Чешский рулет. Кулинарный сайт Мастер Рецептов

Чешский рулет

| Просмотров: 1474
Сложность приготовления: 2
Время приготовления:
Калорий в блюде: 2341 Кал

Как приготовить «Чешский рулет»

1. Этап
Для начала разогреваем духовку до 190 градусов и подготавливаем противень. Застилаем его бумагой для выпечки и смазываем маслом.

2. Этап
Теперь приступаем к приготовлению крема. Готовим молочный сироп: смешиваем 90 граммов сахара и 3/4 молока и доводим до кипения, постоянно помешивая. Смешиваем крахмал с оставшимся молоком и добавляем в кипящий молочный сироп.

3. Этап
Делаем огонь поменьше и мешаем до загустения. Вот такая консистенция получается. Остужаем до комнатной температуры. При охлаждении он становится желеобразным.

4. Этап
Муку и 15 граммов какао просеиваем и смешиваем. Яйца взбиваем с сахаром до вот такой пены. Во взбитые яйца добавляем муку с какао. Замешиваем тесто. Выкладываем тесто на противень и отправляем в духовку на 15 минут.

5. Этап
Тем временем взбиваем 90 граммов масла добела, постепенно добавляя наш желеобразный молочный сироп. Добавляем коньяк и оставшееся какао. Не забываем про наш бисквит, проверяем зубочисткой на готовность, достаем его и выкладываем корж на чистое сухое полотенце. Бумага для выпечки у меня очень легко отделилась. Сворачиваем корж вместе с полотенцем в рулет и ждем пока остынет.

6. Этап
Когда остынет, разворачиваем наш бисквит, смазываем его кремом и снова сворачиваем. Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник.

7. Этап
30 граммов масла с 50 граммами шоколада ставим на маленький огонь и помешиваем до полного растворения. Смазываем глазурью наш рулет и снова ставим в холодильник. Желательно подержать рулет сутки в холодильнике перед подачей.

Похожие рецепты

КОММЕНТАРИЯ

Отмена

Присоединиться к нам в социальных сетях

Подписка на рассылку

Перевести сайт

Рецепты
Статьи
Счетчики