Заливной язык. Кулинарный сайт Мастер Рецептов

Заливной язык

| Просмотров: 1174
Сложность приготовления: 1
Время приготовления:
Калорий в блюде: 1123 Кал
Порций: 4

Как приготовить «Заливной язык»

1. Этап
Язык очистите, промойте и залейте водой, добавьте целый лук, морковь, лавровый лист и перец. Доведите до кипения затем вытащите лук, морковь извлеките когда она сварится, посолите и варите 2 часа. Когда язык сварится опустите его под холодную воду и снимите верхний слой.

Заливной язык

2. Этап
Очищенный язык нарежьте на кусочки примерно по 5 мм толщиной. Желатин залейте водой что бы он набух.

Заливной язык

3. Этап
Бульон где варился язык процедите, что бы его сделать прозрачным нужно взбить яичный белок до белой пены, добавить его в бульон и довести до кипения, затем снова процеживаем.

Заливной язык

4. Этап
Затем в 3 ст. бульона добавьте растопленный на водяной бане желатин. Хорошо перемешайте и залейте выложенный язык, украсьте морковью и петрушкой. Поставьте в холодильник до полного застывания.

Заливной язык

Приятного аппетита!!!

Похожие рецепты

КОММЕНТАРИЯ

Отмена

Присоединиться к нам в социальных сетях

Подписка на рассылку

Перевести сайт

Рецепты
Статьи
Счетчики