Зефир. Кулинарный сайт Мастер Рецептов

Зефир

| Просмотров: 1331
Сложность приготовления: 2
Время приготовления:
Калорий в блюде: 2840 Кал
Порций: 60

Как приготовить «Зефир»

1. Этап
Желатин замочите в воде по инструкции.

2. Этап
Яблочное пюре поставьте на 10 минут в духовку что бы оно немного испеклось, или же запеките яблоки и затем сделайте из них пюре. Добавьте в теплое пюре ванильный и обычные сахар, хорошо смешайте и оставьте до полного остывания.

Зефир

3. Этап
Для сиропа замоченный желатин доведите почти до кипения и полностью растворите его, добавьте сахар и хорошо размешайте, варите на медленном огне 5 минут. Оставьте что бы сироп слегка остыл.

Зефир

4. Этап
Добавьте в пюре пол белка и взбивайте пока не станет светлым, затем добавьте остальной белок и продолжайте взбивать до пышной густой массы.

Зефир


5. Этап
Начните вливать тонкой струйкой слегка остывший, но еще горячий сироп. Не прекращайте взбивание. После добавления сиропа взбивайте еще несколько минут, масса должна стать похожей на массу для безе. Берите большую миску, масса увеличивается в объеме.

Зефир

6. Этап
Переложите массу в кондитерский мешок с насадкой (можно просто ложкой) и выдавите на пергамент, заранее подготовьте много места.

Зефир

7. Этап
Оставьте готовый зефир в достаточно теплом месте на сутки. Основание будет немного липким что позволит соединить две части.

Зефир

Приятного аппетита!!!

Похожие рецепты

КОММЕНТАРИЯ

Отмена

Присоединиться к нам в социальных сетях

Подписка на рассылку

Перевести сайт

Рецепты
Статьи
Счетчики