Ангельский капкейк

1. Этап

1. Включаем духовку, пусть разогревается до 180 градусов. Белки взбиваем со щепоткой соли.

2. Этап

2. Взбиваем до пышной пены, но не до устойчивых пиков, как на безе, а до мягких: кончики должны загибаться.

3. Этап

3. Добавляем лимонную кислоту и сахар (обычный и ванильный), взбиваем еще минутки две.

4. Этап

4. Муку смешаем с сахарной пудрой и вводим в белковую массу, аккуратно перемешивая.

5. Этап

5. Выпекать будем в бумажных формочках. Наполняем их.

6. Этап

6. И выпекаем в разогретой духовке минут 20-25. Готовность проверяем деревянной зубочисткой. Затем еще минут 5-10 подержим в духовке при открытой дверце.

7. Этап

7. Вынимаем из формы и остужаем на решетке.

8. Этап

8. Подаются такие капкейки чаще всего с ягодным вареньем или соусом, который приготовить очень просто даже зимой. Я готовила из замороженной клубники. Нарезаем ягоды на небольшие кусочки.

9. Этап

9. Добавим по вкусу сахара и немножко лимонного сока. И проварим минут 5. Затем обязательно нужно остудить!

10. Этап

10. А вот таким белоснежным получается ангельский капкейк внутри.

11. Этап

11. Подаем капкейки, полив их ягодным соусом.