Апельсиново-лимонный курд

1. Этап

Для приготовления курда подготовьте необходимые ингредиенты. Лимон и апельсин тщательно помойте в теплой воде, а затем обдайте кипятком.

2. Этап

Из лимона и апельсина выжмите сок. Из крупных плодов как раз и получится 150-180 мл. Если немного не хватает, то можно добавить воду.

3. Этап

Снимите цедру. Старайтесь на затрагивать белую часть. Она горчит.

4. Этап

Смешайте цедру с выжатым соком. Добавьте крахмал и сахар. Поставьте на огонь.

5. Этап

В отдельной миске взболтайте желтки. Сок доведите до кипения. При этом он загустеет. Постепенно вливайте его в желтки и активно вмешивайте.

6. Этап

Верните на огонь и при постоянном помешивании снова доведите до кипения. Масса получается средней густоты. Снимите с огня.

7. Этап

Сразу добавьте сливочное масло. Оно начнет таять. Вмешивайте его в крем.

8. Этап

Курд из лимонов и апельсинов готов. Но он еще горячий. Накройте его пищевой пленкой и остудите.

9. Этап

Готовый курд используйте по своему усмотрению.

10. Этап

Приятного угощения!