Name: Аши-сорпа
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: Баранина - 200 грамм; Картофель - 2 штуки; Морковь - 1 штука; Чеснок - 1 зубчик; Масло оливковое - 1 ст. ложка; Лук репчатый - 1 штука; Лавровый лист - 2-3 штук; Перец горошком - 3 штуки; Соль, специи - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Аши-сорпа

1. Баранина - 200 грамм

2. Картофель - 2 штуки

3. Морковь - 1 штука

4. Чеснок - 1 зубчик

5. Масло оливковое - 1 ст. ложка

6. Лук репчатый - 1 штука

7. Лавровый лист - 2-3 штук

8. Перец горошком - 3 штуки

9. Соль, специи - по вкусу

Как вкусно приготовить - Аши-сорпа

1. Этап

Ставьте варить мясо на четыре часа на медленном огне. Добавьте лавровый лист и перец горошком. Когда мясо будет готово, процедите бараний бульон в отдельную емкость и переложите в него мясо и специи.

2. Этап

Нарежьте морковь кружками, добавьте столовую ложку оливкового масла. Дайте настояться минуть пятнадцать.

3. Этап

Картофель промойте, очистите и крупно нарежьте.

4. Этап

Снимите мясо с кости, нарежьте кусочками. Бульон перелейте в кастрюлю, еще раз процедив через ситечко и вскипятите. Лук хорошенько вымойте, но не очищайте. То же самое проделайте с чесноком. Положите целые лук, чеснок в кипящую воду. Следом выложите морковь и мясо. Варите под крышкой десять минут, после чего выложите картофель.

1. Этап. Аши-сорпа: Снимите мясо с кости, нарежьте кусочками. Бульон перелейте в кастрюлю, еще раз процедив через ситечко и вскипятите. Лук хорошенько вымойте, но не очищайте. То же самое проделайте с чесноком. Положите целые лук, чеснок в кипящую воду. Следом выложите морковь и мясо. Варите под крышкой десять минут, после чего выложите картофель.

5. Этап

Всыпьте травы. Не перемешивайте, пусть травы плавают на поверхности. Прокипятите в таком состоянии суп примерно пятнадцать минут, после чего попробуйте на соль и перец и по вкусу добавьте их. Огонь снизьте на минимум и, накрыв крышкой, томите суп до готовности. За десять минут до готовности при помощи столовой ложки снимите остатки трав, которые плавают на поверхности сорпы. Когда суп будет готов, дайте ему настоятся примерно 30 минут.