Азиатский куриный суп

1. Этап

Для приготовления супа нарежьте куриное мясо соломкой тоненько. Уложите мясо в миску. Приправьте соевым соусом, специями. Перемешайте и дайте постоять от 5 до 10 минут.

2. Этап

Лук-порей нарежьте тонкими колечками. После нарезки промойте лук под проточной водой и дайте стечь жидкости. Поступаем именно так, ибо внутри стебля могут оставаться частички песка.

3. Этап

Болгарский перец и перец чили нарежьте на небольшие кусочки. Перец можно измельчить как угодно (соломка, кубик), главное, чтоб его было удобно кушать в готовом супе.

4. Этап

Вскипятите воду. Кипятком залейте рисовую лапшу. Дайте лапше набухнуть. Пока лапша набухает, поставьте на огонь сотейник или вок. Разогрейте.

5. Этап

На разогретом масле обжарьте быстро лук-порей.

6. Этап

Добавьте оба вида перца. Постоянно помешивая, обжарьте овощи вместе.

7. Этап

Добавьте маринованное мясо и обжарьте все вместе.

8. Этап

Морковь нарежьте произвольно (я придерживаюсь нарезки соломкой) и добавьте к остальным продуктам. Обжарьте все вместе.

9. Этап

Залейте суп бульоном или водой. Варите до готовности всех овощей. В конце варки приправьте суп специями и присолите если будет необходимость.

10. Этап

Пока суп варится, отварите отдельно перепелиные яйца (4 минуты). Остудите, очистите.

11. Этап

В порционную миску поместите мягкую рисовую лапшу.

12. Этап

Влейте немного супа. В каждую тарелку выложите по 1 перепелиному яичку, разрезанному пополам. Подайте суп к столу, приправив свежей зеленью.