Баклажаны с помидорами и сыром

1. Этап

Баклажаны моем и режем кружочками. Пересыпаем солью или заливаем холодной чистой водой, чтобы вышла горечь.

2. Этап

Теперь их нужно обсушить и обжарить на раскаленной сковороде, стараясь использовать поменьше масла, иначе блюдо получится очень жирным.

3. Этап

Перекладываем баклажаны слоями в жаропрочную форму, слегка смазанную маслом.

4. Этап

Измельчаем чеснок и посыпаем баклажаны, стараясь попасть на каждый кружочек.

5. Этап

Моем и режем помидоры.

6. Этап

Укладываем помидорчики поверх баклажанов и слегка присаливаем. Очень хорошо посыпать душистым перцем. При желании можно добавить еще немного чеснока.

7. Этап

Трем на терке сыр.

8. Этап

Посыпаем сыром и отправляем в духовку. Температура — 200-220С, время — примерно 20 минут. Все духовки разные, так что ориентируйтесь «на глаз» - как только сыр расплавится и зажарится, превратившись в аппетитную корочку, баклажаны готовы.

9. Этап

Готовые баклажаны лучше подавать горячими, посыпав мелко рубленной зеленью, но и в качестве холодной закуски они хороши. Приятного аппетита!