Name: Бараньи ребрышки жареные
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 8
Ingredients: Морковь - 500 грамм; Чеснок - 5-6 зубчиков; Базилик сухой - 2 ч. ложки; Бараньи ребрышки - 1-1.5 кг; Соль - 1 ч. ложка; Масло растительное - 100 грамм; Луковица - 600 грамм; Перец черный - 1 ч. ложка; Кориандр - 1 ч. ложка; Зира - 2 ч. ложки; Красный перец - 1 ч. ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Бараньи ребрышки жареные

1. Морковь - 500 грамм

2. Чеснок - 5-6 зубчиков

3. Базилик сухой - 2 ч. ложки

4. Бараньи ребрышки - 1-1.5 кг

5. Соль - 1 ч. ложка

6. Масло растительное - 100 грамм

7. Луковица - 600 грамм

8. Перец черный - 1 ч. ложка

9. Кориандр - 1 ч. ложка

10. Зира - 2 ч. ложки

11. Красный перец - 1 ч. ложка

Как вкусно приготовить - Бараньи ребрышки жареные

1. Этап

1. Рецепт приготовления бараньих ребрышек жареных начинается с подготовительного процесса. Ребра необходимо вымыть и просушить. Нарезать их небольшими кусочками, убрав лишний жир. Морковь вымыть, очистить и нарезать кубиками (можно натереть на крупной терке). Луковицы очистить и порезать мелким кубиком. Чеснок очистить.

2. Этап

2. В сковороду налить растительное масло и хорошо его разогреть. Отправить туда срезанный жир и жарить его до коричневой корочки. Он должен максимально вытопиться.

1. Этап. Бараньи ребрышки жареные: 2. В сковороду налить растительное масло и хорошо его разогреть. Отправить туда срезанный жир и жарить его до коричневой корочки. Он должен максимально вытопиться.

3. Этап

3. Чеснок немного надрезать ножом или раздавить, чтобы он отдал максимум вкуса и запаха. Отправить на сковороду и немного обжарить (гореть он не должен!). Затем аккуратно достать чеснок и шкварки из масла.

1. Этап. Бараньи ребрышки жареные: 3. Чеснок немного надрезать ножом или раздавить, чтобы он отдал максимум вкуса и запаха. Отправить на сковороду и немного обжарить (гореть он не должен!). Затем аккуратно достать чеснок и шкварки из масла.

4. Этап

4. На сковороду положить ребра и, постоянно переворачивая, обжарить до аппетитной корочки.

5. Этап

5. Самое время отправить к мясу овощи. Вначале добавить лук, а через 3-5 минут - морковь. Все тщательно перемешать. Посолить и поперчить по вкусу, приправить базиликом, зирой, кориандром. Жарить на среднем огне около 15 минут.

1. Этап. Бараньи ребрышки жареные: 5. Самое время отправить к мясу овощи. Вначале добавить лук, а через 3-5 минут - морковь. Все тщательно перемешать. Посолить и поперчить по вкусу, приправить базиликом, зирой, кориандром. Жарить на среднем огне около 15 минут.

6. Этап

6. Теперь можно залить воду (около 250 мл), накрыть крышкой и тушить мясо до готовности. Периодически необходимо помешивать блюдо и следить, чтобы вода не испарилась слишком быстро. За это время можно приготовить гарнир. Когда бараньи ребрышки жареные в домашних условиях будут готовы, их лучше сразу подавать к столу.