Бастырма

1. Этап

В казане или толстостенной кастрюле разогреваем топленое масло, выкладываем мясо, нарезанное на кусочки среднего размера. Обжариваем до подрумянивания.

2. Этап

Добавим лук, нарезанный четвертькольцами. Перемешиваем и обжариваем с мясом до прозрачности.

3. Этап

Морковь нарезаем на крупные кусочки и добавляем к мясу с луком. Солим и обжариваем, часто помешивая минут 10. Затем добавим все специи, перемешаем и обжариваем еще минуту-полторы.

4. Этап

Нарезаем помидоры и выкладываем слоем на мясо.

5. Этап

Очищенный картофель нарезаем на 3-4 части и выкладываем поверх помидоров.

6. Этап

Капусту разрезаем на 5-6 крупных долек и выкладываем поверх картофеля.

7. Этап

На каждый ломтик капусты выложим по кусочку сливочного масла, добавим горячую воду. Закрываем крышкой, уменьшаем огонь и тушим до готовности овощей.

8. Этап

Мелко нарезаем зелень петрушки. Выкладываем бастырму на блюдо.

9. Этап

Посыпаем петрушкой — и обедаем!