Блинчики с овощной начинкой

1. Этап

На оливковом масле обжарьте сначала лук-порей и шампиньоны.

2. Этап

Добавьте к луку-порею и шампиньонам мелко нарезанные кабачки. Тушите всё вместе около 15 минут. Овощи должны стать мягкими.

3. Этап

Теперь замесите тесто для блинчиков. Я пользуюсь для этого блендером. Смешайте и взбейте молоко, два яйца, муку и соль, добавьте немного растительного масла. Оставьте одну столовую ложку молока для панировки блинчиков. Всё взбейте.

4. Этап

Расколите растительное масло на сковороде и приступайте к жарки блинчиков.

5. Этап

Следите за тем, чтобы они не пригорали. А получались даже слегка бледненькими.

6. Этап

Выложите немного тушёных овощей у края блинчика, как на фотографии.

7. Этап

И "укутайте" начинку блинчиком.

8. Этап

Взбейте одно яйцо с молоком (1 столовая ложка молока). И обмакните в полученной массе блинчик.

9. Этап

Затем обваляйте в панировочных сухарях.

10. Этап

Обжаривайте блинчики с овощной начинкой со всех сторон до золотистой хрустящей корочки.

11. Этап

Вот такие потрясающие блинчики с овощной начинкой у вас получатся:)