Бухарская самса

1. Этап

Смешиваем теплую воду с размягченным сливочным маслом, яйцом и солью. Постепенно добавляем просеянную муку, замешиваем тесто.

2. Этап

Присыпаем стол мукой, выкладываем на него тесто — и продолжаем замес руками.

3. Этап

Разделите тесто на 3-4 равных части, каждую скатайте в небольшой кружок. Накройте тесто полотенцем, оставьте на полчаса.

4. Этап

Нарезаем баранину мелкими кусочками, смешиваем ее с измельченным луком. Кроме того, добавляем бараний жир, зелень и специи.

5. Этап

Раскатываем три колобка теста в тонкие пласты. Каждый пласт смазываем маслом.

6. Этап

Кладем пласты друг на друга, скручиваем их в рулет.

7. Этап

Нарезаем рулет кусочками толщиной по 1-2 см.

8. Этап

Каждый кусочек раскатываем, кладем в центр начинку.

9. Этап

Поднимаем края кверху, защипываем их так, чтобы получился треугольник. Перекладываем самсу на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекаем в духовке 40 минут, температура 200 градусов.

10. Этап

Приятного аппетита!