Name: Булочки в виде ёлки
Prep time: 19 h
Cook time: 19 h
Yield: 4
Ingredients: Мука - 305 грамм; Масло сливочное - 45 грамм; Яйцо - 30 грамм; Сахар - 50-60 грамм; Масло топленое - 3-4 ст. ложек; Соль мелкая - 0,5 ч. ложки; Крупная морская соль - 1-2 ст. ложек; Молоко холодное - 125 грамм; Дрожжи моментальные сухие - 1,5 ч. ложки; Розмарин свежий измельченный - 3-4 ст. ложек

Информация о рецепте

Приготовление:

19 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки в виде ёлки

1. Мука - 305 грамм

2. Масло сливочное - 45 грамм

3. Яйцо - 30 грамм

4. Сахар - 50-60 грамм

5. Масло топленое - 3-4 ст. ложек

6. Соль мелкая - 0,5 ч. ложки

7. Крупная морская соль - 1-2 ст. ложек

8. Молоко холодное - 125 грамм

9. Дрожжи моментальные сухие - 1,5 ч. ложки

10. Розмарин свежий измельченный - 3-4 ст. ложек

Как вкусно приготовить - Булочки в виде ёлки

1. Этап

Для начала нам необходимо приготовить опару, для этого мы насыпаем в миску 215 грамм муки, добавляем 125 грамм молока и пол-чайной ложки дрожжей. Перемешиваем все ингредиенты руками, но не вымешиваем массу слишком тщательно. Затем мы плотно накрываем миску с опарой пищевой пленкой и ставим на ночь в холодильник (она должна простоять в холоде не менее 12 часов).

2. Этап

На следующий день мы достаем опару из холодильника и обминаем ее немного, затем добавляем в опару еще 90 грамм муки, 1 столовую ложку холодного молока, чайную ложку дрожжей, половину яйца, мелкую соль и сахар. Теперь очень тщательно руками вымешиваем тесто до однородного состояния, в конце добавляем сливочное масло и еще раз вымешиваем тесто, пока оно не станет мягким и эластичным. После этого мы опять накрываем миску с тестом пищевой пленкой и отставляем в сторону на какое-то время, тесто должно увеличиться в размерах вдвое.

1. Этап. Булочки в виде ёлки: На следующий день мы достаем опару из холодильника и обминаем ее немного, затем добавляем в опару еще 90 грамм муки, 1 столовую ложку холодного молока, чайную ложку дрожжей, половину яйца, мелкую соль и сахар. Теперь очень тщательно руками вымешиваем тесто до однородного состояния, в конце добавляем сливочное масло и еще раз вымешиваем тесто, пока оно не станет мягким и эластичным. После этого мы опять накрываем миску с тестом пищевой пленкой и отставляем в сторону на какое-то время, тесто должно увеличиться в размерах вдвое.

3. Этап

Затем мы еще раз обминаем тесто и делим его на 19 равных частей, формируем из каждой части небольшой шарик. Выкладываем шарики на противень, застланный пергаментной бумагой, формируя из них как бы елочку. Из 15 шариков делаем большой треугольник, а 4 оставшихся выкладываем посередине основания треугольника, оставляем шарики из теста подниматься на 30-45 минут.

1. Этап. Булочки в виде ёлки: Затем мы еще раз обминаем тесто и делим его на 19 равных частей, формируем из каждой части небольшой шарик. Выкладываем шарики на противень, застланный пергаментной бумагой, формируя из них как бы елочку. Из 15 шариков делаем большой треугольник, а 4 оставшихся выкладываем посередине основания треугольника, оставляем шарики из теста подниматься на 30-45 минут.

4. Этап

По истечении времени смазываем шарики сверху топленым маслом, посыпаем розмарином и морской солью.

5. Этап

Ставим противень в разогретую до 170 градусов духовку и выпекаем нашу елочку 20 минут. После этого угощение можно украсить новогодними звоночками и подавать к праздничному столу. Приятного всем аппетита и счастливого Нового года!