Name: Човлент по-закарпатски
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 3
Ingredients: Мясо - 400 грамм; Фасоль - 2/3 стакана; Перловка - 2/3 стакана; Лук - 1 штука; Морковь - 1 штука; Паприка сладкая молотая - 1 ст. ложка; Томатная паста - 1 ст. ложка; Чеснок - 1-2 зубчиков; Соль - 1 ч. ложка; Перец черный молотый - 2-3 щепоток; Зелень петрушки - 20 грамм; Масло растительное - 4-5 ст. ложек

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Човлент по-закарпатски

1. Мясо - 400 грамм

2. Фасоль - 2/3 стакана

3. Перловка - 2/3 стакана

4. Лук - 1 штука

5. Морковь - 1 штука

6. Паприка сладкая молотая - 1 ст. ложка

7. Томатная паста - 1 ст. ложка

8. Чеснок - 1-2 зубчиков

9. Соль - 1 ч. ложка

10. Перец черный молотый - 2-3 щепоток

11. Зелень петрушки - 20 грамм

12. Масло растительное - 4-5 ст. ложек

Как вкусно приготовить - Човлент по-закарпатски

1. Этап

Фасоль замочить на ночь в холодной воде. Утром промыть и варить до полуготовности.

2. Этап

Перловку тоже на ночь лучше замочить. Утром воду слить, промыть крупу и залить кипятком. Дать настояться минут 30.

3. Этап

Мясо нарезать и обжарить практически до готовности. В идеале для этого блюда лучше всего использовать копченую грудинку. Можно взять пополам сырое мясо и копченое.

1. Этап. Човлент по-закарпатски: Мясо нарезать и обжарить практически до готовности. В идеале для этого блюда лучше всего использовать копченую грудинку. Можно взять пополам сырое мясо и копченое.

4. Этап

Почистить лук и морковь. Нарезать лук кубиками, а морковь соломкой или потереть на крупной терке.

5. Этап

Спассеровать лук и морковь на растительном масле, добавить паприку и томатную пасту.

6. Этап

Теперь укладываем все подготовленные ингредиенты в горшочки. Первым слоем у нас будет перловка, затем фасоль, мясо, измельченный чеснок, овощи и зелень. Добавляем соль, черный перец и заливаем водой или бульоном так, чтобы ее уровень слегка покрывал верхний слой. Накрываем горшочки крышками и отправляем в нагретую до 160 градусов духовку примерно на 30-40 минут.

1. Этап. Човлент по-закарпатски: Теперь укладываем все подготовленные ингредиенты в горшочки. Первым слоем у нас будет перловка, затем фасоль, мясо, измельченный чеснок, овощи и зелень. Добавляем соль, черный перец и заливаем водой или бульоном так, чтобы ее уровень слегка покрывал верхний слой. Накрываем горшочки крышками и отправляем в нагретую до 160 градусов духовку примерно на 30-40 минут.

7. Этап

Подавать човлент можно в горшочках, предварительно перемешав содержимое, если горшочки небольшие. У меня горшочки великоваты - примерно по 650 мл. Рецепт рассчитан ан два таких горшочка.