Чизкейк со свежими ягодами

1. Этап

1. Печенье достаю из упаковки и разламываю на кусочки, затем помещаю его в блендер.

2. Этап

2. Измельчаю печенье до получения крошки, сливочное масло растапливаю в микроволновой печи.

3. Этап

3. Вливаю растопленной масло к крошке и перемешиваю до образования однородной консистенции.

4. Этап

4. Форму для выпекания застилаю фольгой, выкладываю песочную основу в форму и разравниваю, формирую небольшие края.

5. Этап

5. Чернику мою, большую часть измельчаю с помощью блендера и перетираю через сито, остальные ягоды оставляю целыми. Крахмал соединяю с 50 граммами сахара.

6. Этап

6. К перетертой чернике всыпаю смесь сахара и крахмала, перемешиваю.

7. Этап

7. Выкладываю ягодное пюре на песочную основу из печенья.

8. Этап

8. Отправляю в разогретый до 200-220 градусов духовой шкаф на 10-15 минут.

9. Этап

9. Творог перетираю через сито, чтобы получилась мягкая и воздушная консистенция.

10. Этап

10. В миску к перетертому творогу вбиваю яйца и всыпаю оставшийся сахарный песок, ваниль добавляю по вкусу. Перемешиваю миксером.

11. Этап

11. Творожную массу перекладываю на испеченную форму с песочным печеньем и черничной прослойкой, выпекаю 50 минут на среднем уровне в разогретой до 160 градусов духовке, на низ ставлю противень с водой.

12. Этап

12. Достаю пирог, украшаю его цельными ягодами черники, отправляю после остывания в холодильник на несколько часов. Приятного аппетита!