Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 23 октября 2013, 11:09
  • 8952

Горчичный хлеб из цельнозерновой муки с льном

Рецепт: Горчичный хлеб из цельнозерновой муки с льном

О Хлебе заведомо нельзя говорить плохо. Хлеб по своей сущности всегда вкусен и полезен. Но хлеб можно сделать ещё вкуснее и полезнее используя некоторые добавки. За идею рецепта благодарю Анжелу - lakshmi-777.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Горчичный хлеб из цельнозерновой муки с льном»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1729.1 ккал 		белки
49.4 г 		жиры
42.6 г 		углеводы
286.3 г
Порции
ккал
288.2 ккал		 белки
8.2 г		 жиры
7.1 г		 углеводы
47.7 г
100 г блюда
ккал
262 ккал		 белки
7.5 г		 жиры
6.5 г		 углеводы
43.4 г

Рецепт «Горчичный хлеб из цельнозерновой муки с льном»:

  • Для приготовления хлеба берём два вида муки: пшеничную и цельнозерновую.
    Также берём растительное масло и кислое молоко. У меня кислое молоко деревенское, можете заменить его на любой жидкий кисломолочный продукт.

  • Берём соль, сахар, активные дрожжи, готовую горчицу, лучше с семенами, они дают приятный привкус хлебу при раскусывании. Также берём семена льна, они продаются в любой аптеке и в отделах для больных сахарным диабетом в магазинах.

  • Для замеса теста удобнее, конечно, использовать хлебопечь. Загружаем одновременно все ингредиенты в ведёрко хлебопечи и ставим на операцию "замес", у меня такая операция называется "второй подъём". Это время в моей хлебопечи составляет 1 час 40 минут.
    Если же у вас нет хлебопечи, то:
    Приготавливаем опару: берём кастрюлю, немного подогреваем кислое молоко, добавляем дрожжи и сахар. Оставляем 15 минут, пока дрожжи поднимутся шапочкой. Затем добавляем в опару горчицу и растительное масло. Перемешиваем.
    К полученной смеси добавляем муку (оба вида), туда же добавляем семена льна, соль и замешиваем тесто. Накрываем полотенцем и оставляем на 1,5 часа в тёплом месте до увеличения объёма вдвое.

  • По истечении указанного времени имеем такого вида тесто.

  • Делим тесто пополам и формируем две буханки. Укладываем полуфабрикаты на пекарскую бумагу на противень, накрываем полотенцем и оставляем на столе на расстойку на полчаса.

  • Включаем духовку на нагрев на 220 градусов.
    На подошедших полуфабрикатах делаем острым ножом косые надрезы.

  • Кисточкой смазываем хлеб водой. И посыпаем семенами льна.
    Ставим хлеб в нагретую духовку.
    Выпекаем 15 минут при 220 градусах, затем уменьшаем до 180 градусов и выпекаем ещё 30 минут.

  • Готовому хлебу даём остыть на решётке.

  • Приятного аппетита! Будьте здоровы!





Хлеб из цельнозерновой муки по праву назван лечебным продуктом против ожирения, сахарного диабета, атеросклероза, пониженной моторики кишечника. Зерновой хлеб эффективно удаляет вредные вещества из организма - соли тяжелых металлов, радиоактивных вещества, ядовитые компоненты, остатки продуктов биологического происхождения, увеличивает продолжительность жизни.

Льняное семя регулирует деятельность пищеварительной системы, обладает противовоспалительным, смягчающим, обволакивающим, слабительным действием; защищает наши клетки от старения; замедляет всасывание токсинов; блокирует выработку эстрогенов в организме, поэтому и помогает при онкологических заболеваниях, возникающих вследствие гормональных нарушений; оказывает антивирусное, противогрибковое, антибактериальное действие; сохраняет гладкость и мягкость кожи и т. д.
Очень полезно употреблять льняное семя при заболеваниях сердца и сосудов, или при склонности к ним: это уменьшает вероятность тромбообразования, снижает риск инфарктов и инсультов, нормализует повышенное давление и сердечный ритм.

Польза горчицы известна при похудании. Главные полезные свойства горчицы - это антимикробное, антигрибковое и противовоспалительное действие. Основная масса микробов, которые находятся в желудке, «боятся» горчицы. Также горчица обладает антиоксидантным, слабительным и обволакивающим действием.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Здоровое питание – это легко!" На завтрак На обед На полдник На природу На ужин Рецепт для хлебопечки Специальное питание

Теги: ужин завтрак обед

Вкусы: горчичный пикантный хлебный ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Горчичный хлеб из цельнозерновой муки с льном
Рецепт: Горчичный хлеб из цельнозерновой муки с льном

О Хлебе заведомо нельзя говорить плохо. Хлеб по своей сущности всегда вкусен и полезен. Но хлеб можно сделать ещё вкуснее и полезнее используя некоторые добавки. За идею рецепта благодарю Анжелу - lakshmi-777.

Ингредиенты для «Горчичный хлеб из цельнозерновой муки с льном»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Горчичный хлеб из цельнозерновой муки с льном» от приготовивших (13)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Количество соли и сахара увеличила в два раза, остальное по рецепту. Спасибо, Светлана, хлеб понравился.
Спасибо
Молоко скисло, и опять я обратилась к Светиному рецепту простой, понятный и всегда с отличным результатом получается небольшие 2 буханочки - с насыщенным вкусом, хрустящей корочкой.
В этот раз тесто ставила на закваске, в остальном по рецепту спасибо большое за рецепт
Большое спасибо
Света, благодарю за рецепт!
Очень вкусный хлеб получился. Весь процесс за меня сделала хлебопечка.
Верхушка провалилась из-за моей ошибки.
Перед процессом выпечки я сделала "болтушку" из муки и воды, смазала кистью верхушку хлеба и насыпала семя льна.
Вероятнее всего появилась не нужная влажность и она провалилась . Для себя сделала вывод, что
такой прием нужно использовать при выпекании хлеба в духовке.
Но вкус хлеба от этого не пострадал.
Большое спасибо
Пекла в хлебопечке. Зерновой горчицы не было, добавляла ядрёную, вместо обычной соли - ореховая.
Интересный вкус у хлеба получился.
Спасибо за рецепт.
Испекла этот замечательный хлебушек и осталась довольна.Получилось очень вкусно.Спасибо большое за рецепт!
А вот и фототчетик!Замечательный хлебушек!Мягкий,ароматный и очень-очень вкусный!Этот вариант немного изменила,добавила меньше цельнозерновой муки и 45 гр мелкосмолотых фисташек+5 черносливин.
огромное спасибо
Доброго времени суток! Спасибо Вам огромнейшее за рецепт!Пекла Ваш хлеб не один раз,просто великолепный рецепт!Даже позволяет немного *поиграться* с добавками.Что делает сам рецепт незаменимым .Переписала в тетрадку себе,маме,сестре,подруге....в общем,рецепт ушел в бесконечное пользование
Великолепный хлебушек. Очень вкусный, именно такой который мне хотелось бы. Нравится мне наличие горчицы в хлебе или батоне, делает хлеб немного пикантным. Спасибо вам огромное за рецепт.
Прошу прощения за мою оценку,но цифровые значения не очень совпадают с тем,что хочешь сказать
Вот такой замечательный красавчик у меня получился!Замешивала и пекла хлебопечка,помощница моя.)
спасибо
Вкусный, интересный получился хлеб! Спасибо за рецепт!
Светуля, вкусный и полезный хлебушек, очень понравился!!!
спасибо, Надюша
Дорогая Светлана! Хочу сердечно поблагодарить Вас за такой чудесный рецепт хлеба! Это-что-то! Такой вкусный, нежный, ароматный! Сама пеку хлеб очень давно, так что, наша семья довольно избирательна в этом вопросе,особо не удивишь.Около Вашего рецепта,,ходила’’ давно,приглядывалась,прикидывала, но то забуду,то чего-то не хватало. Жаль, что потеряла столько времени! Теперь, это будет наш наилюбимый хлеб (хотя, Ваш хлеб с итальянскими травами и пармезаном-наш праздничный).Ещё раз спасибо!!!!!
очень, очень рада, вам спасибо
Замечательный рецепт!!!
Как и обещала - отчет. Вкуснейший хлеб очень полюбился нам, сегодня семян льна нету - в них какие-то жучки завелись( Пикантный хлеб, а для фанатов французской горчицы - просто любимый. Теперь когда я спрашиваю какой хлеб испечь - заказывают этот!
очень, очень рада
отличный хлеб
Замечательный хлеб, такой интересный вкус! Буду делать еще - обязательно сфотографирую!
буду рада))
Замечательный рецепт!
Прекрасный рецепт! Забираю себе в копилочку....
Спасибо, Ниночка
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V247 "Гудзон"

Каркасный дом с 4 спальнями V247 "Гудзон"
Каркасный а-фрейм дом V478 "Хай Ривер"

Каркасный а-фрейм дом V478 "Хай Ривер"
Каркасный дом V521 "Су-Сент-Мари"

Каркасный дом V521 "Су-Сент-Мари"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 643 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки

Новая рассылка: 5 вкусных рецептов каждый день!

Подпишитесь на рассылку и ежедневно получайте на почту 5 отличных пошаговых рецептов с фото. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!