Ароматные, сочные, хрустящие! Просто и быстро. В данном рецепте - с пряностями и почти во фритюре, достойная замена наггетсам, отличная закуска. Можно сделать без панировки и острых специй, просто в муке и минимум масла, будет горячее для детишек, моя уплетает такие котлетки с овощным салатом. А если еще в духовке, то совсем полезно ))
lenochkagornovaПоваренок 1 уровня
- 12 ноября 2014, 22:17
- 8296
Куриные котлетки в хрустящей корочке
Ингредиенты для «Куриные котлетки в хрустящей корочке»:
- Грудка куриная (крупная) — 1 шт
- Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
- Чеснок (по вкусу, можно больше) — 1 зуб.
- Майонез — 1 ст. л.
- Специи (по вкусу, у меня смесь красных перцев, черный перец, зира, прованские травы)
- Соль (по вкусу)
- Яйцо куриное (у меня были мелкие, возможно хватит 1 крупного) — 2
- Сухари панировочные / Панировка — 1 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
979.2 ккал |
белки
86.3 г |
жиры
21.8 г |
углеводы
117.3 г |
| Порции | |||
| ккал 244.8 ккал |
белки 21.6 г |
жиры 5.5 г |
углеводы 29.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 181.3 ккал |
белки 16 г |
жиры 4 г |
углеводы 21.7 г |
Рецепт «Куриные котлетки в хрустящей корочке»:
-
Включаем музыку и приступаем ))
Куриную грудку промываем, снимаем шкурку. Отделяем филе, получается 2 пласта, их еще режем вдоль, чтоб получилось 4 тонких пласта. -
Нарезаем мелкими кубиками, около 1 см. Если кубики будут разные, мясо прожарится неравномерно.
-
Добавляем в фарш специи, майонез, мелко порезанный лук, выдавливаем чеснок. Перемешиваем и пусть отдохнет минут 20, настоится.
У меня это были закусочные котлетки для вечерних посиделок с друзьями, поэтому специй много. -
Сковороду на огонь, желательно с толстым дном, масла лью много, полсантиметра примерно слой, может и больше. Хорошо разогреваем, чтоб корочка схватилась сразу, и лишний жир не попал в котлетку. Здесь готовимся ВСЕ делать очень быстро! Берем немного фарша, обмакиваем в яйцо, не слишком обильно. Далее панировка, потом опять яйцо и опять панировка.
-
Формируем шарики, кладем в горячее масло, чуть придавливаем, чтоб форма более плоская была, для скорейшей прожарки. И быстро принимаемся за следующую порцию.
-
Каждую котлету жарим до готовности с обеих сторон, не передерживаем, чтоб не высушить. У меня ушло минут 10 на все котлеты. Плиты у всех разные, поэтому просто прожарьте первую котлетку до корочки и разломите, чтоб увидеть степень готовности. Готовые котлеты выкладываем на бумажные полотенца, чтоб убрать лишний жир.
-
Подаем горячими, чтоб котлетки не потеряли сочность! Приятного аппетита ))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
121 месяц назад Sunny_Light #
[+4]17 ноября 2014 года veronika1910 #
15 ноября 2014 года Mishelechka #
19 ноября 2014 года lenochkagornova # (автор рецепта)
14 ноября 2014 года Noname7773355 #
13 ноября 2014 года JeiSU #
Ради такого рецепта посиделки организовать – отличная идея!
19 ноября 2014 года lenochkagornova # (автор рецепта)
13 ноября 2014 года lenochkagornova # (автор рецепта)
13 ноября 2014 года yana69 # (модератор)
Куриная грудка будет диетической, если вы ее просто отварите.
13 ноября 2014 года lenochkagornova # (автор рецепта)
Странно, что вы подумали о диетической грудке, тут даже намека на легкое блюдо нет. Рецепт не позиционируется, как элемент правильного питания. Шкурку снимаем не для "облегчения" блюда, как вы выразились, а потому что она здесь ни к чему, нарушит общую структуру мяса. А разница из какого мяса приготовлены котлетки есть, огромная вкусовая разница. Свинина со вкусом свинины, говядина-говядины и тд.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: