В 2025 году Великий пост продлится с 3 марта по 19 апреля.Перлотто
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Очень вкусное блюдо из перловой крупы. Приготовить перлотто можно на основе мяса или грибов. У меня сегодня перлотто с шампиньонами. Обязательно замочите перловку на ночь, это намного сократит время.
Описание приготовления:
Готовить перлотто лучше всего в казанке, утятнице или в любой посуде с толстым дном. Так и крупа приготовится быстрее, и получится намного вкуснее и ароматнее. Куриный бульон можете заменить на любой другой или воду. Если есть возможность заменить шампиньоны на лесные грибы — заменяйте, подойдут как свежие, так и замороженные. С белыми блюдо получается просто божественным! В оригинальном варианте название звучит как «Орзотто», перлотто — это вольный перевод, адаптированный для русского языка. Сочетание итальянского названия перловой крупы (orzo brillato, perlato) и итальянского блюда «ризотто», подразумевает определенный способ приготовления риса с разными добавками. В перлотто, как и в ризотто — всё почти так же, только вместо риса возьмём перловую крупу.Состав / Ингредиенты:
- Лук 150 грамм
- Морковь 150 грамм
- Сыр 100 грамм
- Сливочное масло 50 грамм
- Шампиньоны 300 грамм
- Бульон 800 мл (у меня куриный)
- Зелень По вкусу
- Крупа перловая 300 грамм
- Соль По вкусу
- Растительное масло 3 ст. ложки
- Специи 1 ч. ложка
Количество порций
6
Калорийность
148 ккал
Калорийность
3 г
Белки
10 г
Жиры
12 г
Углеводы
Как приготовить "Перлотто"
Подготовьте все ингредиенты по списку. Крупу промойте и замочите на ночь, затем воду слейте и промойте крупу ещё раз.
Для приготовления возьмите казан или сковороду с толстым дном. Разогрейте масло и выложите нарезанный четвертинками лук и нарезанную тонкой соломкой морковку.
Обжарьте овощи до мягкости.
Добавьте нарезанные пластинами шампиньоны.
Готовьте до испарения жидкости.
Затем добавьте промытую перловую крупу и специи. Перемешайте.
Влейте бульон или воду. Накройте крышкой и готовьте на небольшом огне не менее часа. В процессе, если необходимо, можно добавить ещё немного воды. Блюдо не должно быть сухим.
Когда перловка будет готова, добавьте свежую зелень, тёртый сыр и сливочное масло.
Перемешайте и снимите с огня. Перлотто готово.
Приятного аппетита!
Оценить рецепт Перлотто
5.0
13
Похожие рецепты:
Перлотто со свеклой в мультиварке
Перловая каша со свеклой
Каша с мясом на зиму
Ризотто из перловки
Гусь кусочками в мультиварке
Перловая каша с фасолью, тыквой и беконом
Гречка с помидорами
Перловка со шпинатом
Фаршированный окорок куриный
Корзинки из лаваша с салатом
Кутья в пароварке
Маринованные шампиньоны
Комментарии :
12.02.2025 20:36 
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
Мастер рецептов подберет вам самое подходящее блюдо по выбранным ингредиентам - быстро и просто!
кабачки на зиму рецепты
Присоединяйся к кулинарам на Povar.ru. С каждым завтраком, обедом и ужином нас становится больше!
тушеные кабачки
кабачки на зиму рецепты
Присоединяйся к кулинарам на Povar.ru. С каждым завтраком, обедом и ужином нас становится больше!
тушеные кабачки