В 2025 году Великий пост продлится с 3 марта по 19 апреля.Соленые вешенки на зиму
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Хочу поделиться простым рецептом вешенок на зиму, без стерилизации, нужно всего лишь проварить грибы в маринаде и разложить баночкам, а сохранность заготовки обеспечит уксус.
Описание приготовления:
Для заготовки старайтесь выбирать свежие вешенки, желательно среднего размера, чтобы шляпки можно было мариновать целенькими, но если крупные, то разрежьте шляпки на 2 части. Для рецепта понадобится 1 килограмм шляпок без ножек, я купила полтора килограмма, из них 400 грамм — это ножки. Количество соли и сахара можно регулировать на свой вкус, в моей книге написано по 2 ст. сахара и соли, но мне не нравится такой насыщенный вкус грибов, я уменьшила немного. Смотрите рецепт, все подробно покажу!Состав / Ингредиенты:
- Чеснок 3 зубчика
- Вешенки 1 кг (шляпки, чистый вес)
- Соль 1,5 ст. ложки
- Сахар 1,5 ст. ложки
- Вода 500 мл
- Лавровый лист 2 штуки
- Уксус 6% 3 ст. ложки
- Черный перец горошек 7-8 штук
- Душистый перец горошек 2-3 штук
Количество порций
1
Как приготовить "Соленые вешенки на зиму"
Подготовьте грибы и специи, приступим!
Разберите грибы поштучно, срежьте шляпки с ножек. Вымойте под проточной водой. Для маринования ножки не подходят, они слишком жесткие и плотные, поэтому отставляем их в сторону (ножки можно заморозить, высушить, поджарить с луком или замариновать).
Выложите шляпки в кипящую воду и варите 5 минут на тихом огне.
Затем откиньте грибы на дуршлаг, пусть стекает вода.
Сварите маринад для грибов. 500 мл. воды доведите до кипения, добавьте соль, сахар, специи, тонко порезанный чеснок.
В кипящий рассол выложите вешенки, варите под крышкой 10-15 минут (если грибы были мелкие и средние, то 10 минут достаточно, если крупные — 15 минут). В конце варки влейте уксус и снимите с огня. Перемешайте.
Разложите грибочки по стерильным банкам, туго закрутите крышками.
Переверните вверх дном и оставьте остывать. После можно убрать для длительного хранения.
Удачных заготовок!
Оценить рецепт Соленые вешенки на зиму
4.4
14
Похожие рецепты:
Соление - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
Пельмени с сотнями вариантов начинок - кулинарные эксперименты на Povar.ru
клубничная маргарита
Сытный завтрак и полезные коктейли - хорошее начало дня на сайте Повар.ру
рыбная солянка рецепт приготовления
клубничная маргарита
Сытный завтрак и полезные коктейли - хорошее начало дня на сайте Повар.ру
рыбная солянка рецепт приготовления