Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Осетинский пирог с картофелем

Осетинский пирог с картофелем



Приготовил :  
11.08.2015
Время приготовления: 2 ч. 0 мин
Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Название блюда – осетинский пирог, это скорее название целой группы блюд. В зависимости от начинки, пирог имеет еще особое название, например, с картофелем, пирог называется картофджин.

Описание приготовления:

Вкуснейший картофджин – осетинский картофельный пирог. Чтобы его приготовить достаточно выполнить два простых этапа – сначала приготовьте дрожжевое тесто из необходимых ингредиентов, дайте ему хорошо подняться. Пока оно подходит приготовьте начинку – отварите картофель, разомните его в пюре, добавьте остальные ингредиенты и перемешайте. Осталось совсем немного – разделите тесто на части, раскатайте их в лепешки и распределите равными частями начинку. Края теста соберите мешочком вкруг начинки, защипните и расплюсните в форме лепешки. Теперь сделайте небольшое отверстие и выпеките пирог в течение 15 минут. Готовое блюдо сразу подайте на стол. Приятного аппетита!

Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Тесто

Состав / Ингредиенты:

  • Дрожжи свежие прессованные 15 Грамм
  • Брынза 150 Грамм
  • Кефир 250 Миллилитров
  • Масло растительное 30 Миллилитров
  • Мука 2,5 Стакана
  • Картофель 8 Штук
  • Пучок черемши 1 Штука
  • Сахар 1 Чайная ложка
  • Соль 1 Щепотка
  • Перец черный молотый 1 Щепотка
Количество порций 5

Как приготовить "Осетинский пирог с картофелем"

Сначала займемся тестом. Кефир должен быть комнатной температуры, добавьте в него дрожжи, растительное масло, соль и сахар, размешайте. Добавьте 2 стакана муки и ложкой заместите тесто. Остальную муку просейте на стол, выложите тесто и хорошо его выместите. Оставьте в теплом месте подниматься в течение полутора часов.
Отварите картофель и разомните его в пюре.
Добавьте в него брынзу, измельченную черемшу, соль и перец по вкусу. Перемешайте.
Разделите тесто и начинку на 3 части. Тесто разомните в круглую лепешку, выложите на него часть начинки и соберите края теста поверх начинки в виде мешочка. Получившийся шарик из теста с начинкой поместите в сковороду и аккуратно разомните как можно тоньше, при этом не порвите тесто. Сделайте в центре пирога отверстие для выхода пара. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпеките пирог в течение 15 минут. На стол подайте сразу в горячем виде. Хотя и через пару дней он не потеряет свой отменный вкус.
Оценить рецепт Осетинский пирог с картофелем
5.0 3
Я приготовил(а)
Видео рецепт "Осетинский пирог с картофелем"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Видео рецепт Осетинский пирог с картофелем

Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — 

 — 

:huh: :mad: :mellow: :wacko: :sad: :angry: :ph34r: :blink: :cool: :laugh: :unsure: :biggrin: :excl: :ohmy: :blush: :dry: :smile: :wub: :tongue: :happy: :rolleyes: :sleep: :wink:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Популярные блюда из разных стран Мира в одном месте - на Povar.ru более 10.000 рецептов на любой вкус.
что можно приготовить из черешни

Мы знаем, что можно посоветовать приготовить на праздничный стол. Повар.ру - классические и оригинальные блюда на каждый день.
рулетики из баклажанов
Горячие блюда
...
+
Салаты
...
+
Закуски
...
+
Супы
...
+
Выпечка
...
+
Десерты
...
+
Напитки
...
+
Соусы
...
+
Заготовки
Варенье  Маринование  Джемы  Соление  Квашение  Консервация  Повидло  Конфитюр  Лечо  Аджика  Кимчи