Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Карп по-китайски с овощами

Карп по-китайски с овощами



Приготовил :  
02.12.2015
Время приготовления: 2 ч. 0 мин
Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать

В Поднебесной это блюдо издавна называют угощением Императоров. Несмотря на то, что сам по себе этот рецепт достаточно прост, карп может стать настоящим украшением любого праздничного стола.

Описание приготовления:

Как вы уже, наверное, успели заметить, большая часть ингредиентов берется по вкусу. Т. е. их количество зависит от того, каким вы хотите получить блюдо в итоге - острым или пряным, сладковатым или с кислинкой.

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Фрукты / Карп
География кухни: Китайская / Азиатская

Состав / Ингредиенты:

  • Карп 1-1,2 Килограмма (желательно выбирать рыбу среднего размера)
  • Кукурузный крахмал 1 Чайная ложка
  • Соевый соус По вкусу
  • Кунжутное масло 1 Ст. ложка
  • Томатная паста 5 Ст. ложек
  • Вода 100 Миллилитров
  • Уксус рисовый 1 Ст. ложка
  • Сахар 2 Ст. ложки
  • Чеснок 2 Зубчика
  • Соль 1 Чайная ложка
  • Имбирь 1 По вкусу
  • Кедровые орешки 1 По вкусу
  • Овощи для гарнира 1 По вкусу (дайкон, перец, сельдерей, морковь)
Количество порций 8

Калорийность

165 ккал

Калорийность

0 г

Белки

7 г

Жиры

25 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Карп по-китайски с овощами"

Разделываем карпа. Тщательно вычищаем внутренности, достаем жабры. Очищаем рыбу от чешуи.
Займёмся подготовкой рыбы к жарке. Для этого нужно перевернуть карп, чтобы внутренняя часть была сверху. Удаляем все кости, которые сможем найти. Затем нужно разделать рыбу, филейные части должны держаться на хвосте карпа. Надрезаем филе по косой, только аккуратно, нельзя повредить кожу. Далее сделаем надрезы вдоль рыбного филе, держа нож ровно перпендикулярно относительно доски. Приподнимаем рыбу за хвост, потряхиваем слегка, чтобы кусочки филе "отошли" от кожи.
Обваливаем филе в подготовленном крахмале. Жарим рыбу в хорошо прогретом фритюре (выкладываем филе аккуратно, сохраняя форму рыбы).
Теперь займёмся приготовлением соуса. Для этого нам понадобится томатная паста, небольшое количество воды, вино (белое), рисовый уксус, растительное масло (кунжутное), сахар, соль, чеснок, имбирь и крахмал. Сначала разводим томатную пасту разводим в воде, добавляем вино, соль, сахар и уксус. Перемешиваем, должен получиться кисло-сладкий вкус.
В качестве гарнира у нас будут тушеные (жареные) овощи, которые следует нарезать соломкой...
...и обжарить в масле.
Уже готовую рыбу выкладываем на блюдо поверх гарнира, поливаем готовым соусом. Сверху посыпаем кедровыми орешками, украшаем зеленью.
Оценить рецепт Карп по-китайски с овощами
5.0 6
Я приготовил(а)
Видео рецепт "Карп по-китайски с овощами"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Видео рецепт Карп по-китайски с овощами

Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — 

 — 

:huh: :mad: :mellow: :wacko: :sad: :angry: :ph34r: :blink: :cool: :laugh: :unsure: :biggrin: :excl: :ohmy: :blush: :dry: :smile: :wub: :tongue: :happy: :rolleyes: :sleep: :wink:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Кулинарная мастерская Povar.ru. Готовим из любимых ингредиентов с помощью Мастера рецептов.
голубцы рецепт классический в кастрюле

Качественные фотографии блюд и их рецепты - Povar.ru незаменимый учебник кулинарии!
что приготовить из сливочного сыра
Горячие блюда
...
+
Салаты
...
+
Закуски
...
+
Супы
...
+
Выпечка
...
+
Десерты
...
+
Напитки
...
+
Соусы
...
+
Заготовки
Варенье  Маринование  Джемы  Соление  Квашение  Консервация  Повидло  Конфитюр  Лечо  Аджика  Кимчи