Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Кабачки по-корейски со стерилизацией

Кабачки по-корейски со стерилизацией



Приготовил :  
20.07.2018
Время приготовления: 1 ч. 0 мин
Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Люблю этот салат за то, что его можно есть просто так, сразу, а можно закатать на зиму. Он идеально сочетается с мясом! Удобный рецепт для любителей пикантных остреньких заготовок. Делюсь рецептом.

Описание приготовления:

Кабачковые салаты - это хит в нашей семье! Я заготавливаю салаты из молодых кабачков, так получается нежнее, сочнее и вкуснее. К слову, молоденькие кабачки можно не чистить, их кожура мягенькая, поэтому это никак не отражается на вкусе закаток. Если Вы готовите салат из больших (переросших) кабачков, то я советую их очистить и обязательно удалить семена. Итак, подробно рассказываю процесс приготовления кабачков по-корейски.

Назначение: На обед / На ужин / Летние
Основной ингредиент: Овощи / Кабачок
География кухни: Корейская / Азиатская

Состав / Ингредиенты:

  • Кабачок 3 Килограмма (молодые с нежной кожицей)
  • Морковь 1/2 Килограмма
  • Лук репчатый 1/2 Килограмма
  • Чеснок 2 Штуки (головки)
  • Смесь перцев 1/2 Ст. ложки
  • Кориандр 1 Ст. ложка (в зернах)
  • Паприка молотая 2 Ст. ложки
  • Куркума 1 Чайная ложка
  • Перец чили 1 Чайная ложка (в хлопьях по вкусу)
  • Уксус 150 Миллилитров (9 %)
  • Соль 2 Ст. ложки
  • Сахар 4 Ст. ложки
  • Масло растительное 1/2 Стакана
Количество порций 7

Как приготовить "Кабачки по-корейски со стерилизацией"

Все овощи очистите, кроме молодых кабачков, хорошо вымойте и обсушите. Натрите кабачок и морковь на терке для корейских салатов. Лук тонко нашинкуйте, чеснок измельчите. Выложите овощи в глубокую стеклянную миску.
Крупно потолките семена кориандра и смесь перцев, добавьте паприку и немножко куркумы для цвета.
Размешайте в уксусе сахар и соль, влейте в овощи и хорошо перемешайте.
Затем соберите овощи горкой, добавьте острый перец – лучше брать хлопьями, он ароматнее – и вылейте сверху прогретое до дымка теплое масло. Перемешайте овощи как следует и дайте промариноваться около часа.
Кабачки по-корейски уже готовы и их вполне можно подавать к столу. Если же Вы хотите закрыть их на зиму, разложите кабачки по небольшим стерилизованным банкам, равномерно залейте образовавшимся за час соком, прикройте прокипяченными крышками и установите в кастрюлю. На дно кастрюли положите полотенце, свернув его вчетверо – так вы убережете банки от перепадов температуры. Залейте банки холодной водой по плечики, доведите до кипения и стерилизуйте 10 минут, уменьшив огонь.
Горячие банки закатайте и переверните на полотенца кверху донышками. Накройте одеялом или полотенцем и оставьте остывать часов на 6-8.
Приятного аппетита!
Оценить рецепт Кабачки по-корейски со стерилизацией
4.6 5
Я приготовил(а)

Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — 

 — 

:angry: :ph34r: :unsure: :mad: :biggrin: :wub: :blink: :ohmy: :dry: :sleep: :huh: :mellow: :wink: :blush: :happy: :laugh: :smile: :tongue: :sad: :rolleyes: :wacko: :cool: :excl:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Горячие блюда
...
+
Салаты
...
+
Закуски
...
+
Супы
...
+
Выпечка
...
+
Десерты
...
+
Напитки
...
+
Соусы
...
+
Заготовки
Варенье  Маринование  Джемы  Соление  Квашение  Консервация  Повидло  Конфитюр  Лечо  Аджика  Кимчи