В 2025 году Великий пост продлится с 3 марта по 19 апреля.Булочки мультизлаковые "Полезный завтрак"
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Сейчас в продаже столько муки из различных злаков – просто глаза разбегаются! И все попробовать хочется! Например, вот эти булочки сразу из льняной муки, из ржаной и цельнозерновой, да еще и с киноа. Ароматные вышли и полезные!
Описание приготовления:
Для приготовления дрожжевого теста я использую хлебопечку. Конечно, можно вымесить это тесто и вручную, безопарным способом с двумя подъемами.Добавка ржаного ферментированного солода придаст булочкам красивый темный цвет, а добавка семян льна добавит вкуса. В итоге получатся грубоватые брутальные булочки с плотным, но мягким мякишем, которые будут отличным дополнением к завтраку или основой здорового сендвича к ужину.
Главное – наличие разной муки и хорошее настроение!
Состав / Ингредиенты:
- Вода 150 мл
- Сыворотка 150 мл
- Яйцо 1 штука
- Мед 1 ст. ложка
- Соль 1 ч. ложка
- Масло растительное 4 ст. ложки
- Мука пшеничная высший сорт 1,5 стакана (объем стакана здесь и далее — 250 мл)
- Мука льняная 1/2 стакана
- Мука цельносмолотая 1/2 стакана
- Мука ржаная 1 стакан
- Киноа 1/2 стакана
- Семена льна 1/2 стакана
- Солод 2 ст. ложки (ржаной ферментированный)
- Дрожжи сухие 2 ч. ложки
Количество порций
14
Как приготовить "Булочки мультизлаковые "Полезный завтрак""
Киноа хорошо промыть, залить кипятком и дать остыть. Слить через сито и использовать в булочках. Заложить продукты в ведерко хлебопечки согласно инструкции к вашей модели. Я сначала закладываю жидкие: смесь воды и сыворотки, яйцо и растительное масло. Добавляю мед, соль, солод и размешиваю.
Затем всыпаю просеянную смесь разной муки, добавляю подготовленное киноа и семена льна. Сверху кладу дрожжи.
Включаю замес теста.
Затем даю тесту подойти до увеличения объема вдвое и снова включаю замес.
Даю тесту подойти до краев ведерка.
Разделываю тесто на кусочки размером со среднее яблоко. Подкатываю в шарики, кладу на лист, покрытый ковриком для выпечки и делаю пару насечек на каждой булочке. Прикрываю пищевой пленкой и даю расстояться вдвое.
Смазываю булочки подслащенной водой и присыпаю сверху чуть мукой.
Ставлю в духовку, разогретую до 60 градусов, и наливаю на дно стакан горячей воды. Даю булочкам еще подойти с паром минут 10 и выпекаю, подняв нагрев до 200 градусов.
Готовые булочки снимаю с листа на полотенце, «умываю» холодной водой и накрываю полотенцем, оставляя остывать.
Булочки выходят несладкими, нейтральными, их можно подавать к мясной или сырной нарезке, использовать в бургерах. Подойдут они и на полдник с кружкой молока.
Но особенно хороши булочки к завтраку с мягким творогом и медом.
Отличное начало дня!
Оценить рецепт Булочки мультизлаковые "Полезный завтрак"
5.0
3
Похожие рецепты:
Ачма турецкая
Хлеб на опаре в хлебопечке
Булочки с колбасой и сыром в духовке
Бриошь (булочки)
Слоеные ушки
Пышные блины на дрожжах
Овсяноблин с полезной начинкой
ПП вафли в духовке
Датские булочки с марципаном и джемом
Овсяноблин с разными начинками
Полезный и вкусный завтрак
ПП бутерброды на завтрак
Булочки - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
Что такое фондю и в чем его едят - кулинарная энциклопедия на сайте Povar.ru
рецепт блюд с кальмарами
Все виды сыров из разных стран Мира - читаем кулинарную энциклопедию на Povar.ru
сальса рецепт с фото
рецепт блюд с кальмарами
Все виды сыров из разных стран Мира - читаем кулинарную энциклопедию на Povar.ru
сальса рецепт с фото