В 2025 году Великий пост продлится с 3 марта по 19 апреля.Тарт с айвой и рикоттой
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Тарт — это открытый пирог с разнообразной начинкой родом из французской кухни. В сезон айвы не премините приготовить тарт с айвой и рикоттой. Кусочки ароматной айвы почти "тонут" в нежнейшем креме.
Описание приготовления:
В нашей местности айва не вызревает полностью и остается жесткой. Поэтому ее следует предварительно немного отварить до мягкости. При этом весь аромат и яркий вкус айвы сохранится и ваша выпечка понравится всей семье. Подробности, как приготовить тарт с айвой и рикоттой, смотрите ниже в пошаговом рецепте.Состав / Ингредиенты:
- Айва 3 штуки
- Рикотта 400 грамм
- Яйцо 4 штуки (3 шт - в начинку; 1 шт - в тесто.)
- Сахар 150 грамм (100 г - в начинку; 50 г - для варки айвы; + 1 ст. л. - в тесто.)
- Сливки 20% 100 мл
- Цедра цитрусовая 1 ст. ложка
- Вода 1 стакан
- Мука 250 грамм
- Масло сливочное 125 грамм
- Соль 1 щепотка
Количество порций
6
Как приготовить "Тарт с айвой и рикоттой"
Подготовьте необходимые продукты для теста.
Муку, соль, сахар и сливочное масло перетрите в крошку, добавьте яйцо и замесите тесто. Если тесто не собирается в шар, добавьте 1-2 ст. л. ледяной воды. Заверните тесто в пищевую пленку, оставьте в холодильнике на 1 час.
Подготовьте необходимые продукты для начинки.
Тесто распределите руками по форме для запекания (у меня разъемное кольцо, d - 24 см), сформируйте бортики. Наколите тесто вилкой, поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 15 минут.
Айву очистите, нарежьте ломтиками, поместите в кастрюлю. Добавьте воду, сахар (50 г), доведите до кипения, варите до размягчения айвы, откиньте на дуршлаг. Айва должна остаться целой, не развариться.
Для крема соедините рикотту, сливки, сахар (100 г), яйца, цедру. Взбейте до однородной массы.
Крем распределите по запеченному коржу, сверху выложите ломтики айвы и поставьте тарт в духовку запекаться на 40 минут при 200 °С.
Пирог полностью остудите в форме. Верх пирога по желанию можно смазать фруктовым сиропом Приятного аппетита!
Оценить рецепт Тарт с айвой и рикоттой
4.6
7
Похожие рецепты:
Комментарии :
Стася 
02.01.2020 19:25
Люблю тарты! С айвой так ароматно получилось..... Вкусный тарт с нежнейшей начинкой!
Алла
09.02.2019 20:35
Всей семье понравился тарт) Я еще сахарной пудрой посыпала, с горячим кофе отменно!
Martinka
10.10.2018 01:20
Очень вкусный пирог! Спасибо за рецепт! Тесто песочное, нежная начинка и ароматная айва с ярким вкусом 
Тарты - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
Поиск нужного рецепта не займет много времени если вы посетили сайт Povar.Ru. Все самое вкусное в одном месте!
молочная рисовая каша в мультиварке
Хотите научиться готовить блюда из ресторанов? Кулинарный проект Повар.Ру поможет приготовить даже самое изысканное.
курица в кляре рецепт
молочная рисовая каша в мультиварке
Хотите научиться готовить блюда из ресторанов? Кулинарный проект Повар.Ру поможет приготовить даже самое изысканное.
курица в кляре рецепт