Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Царский салат из баклажанов и капусты

Царский салат из баклажанов и капусты

Оксана Ч.

29.06.2019
Время приготовления: 40 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Очень вкусная заготовка на зиму из баклажанов. Готовится легко и не отнимет у вас много времени. Попробуйте!

Описание приготовления:

Пикантная, чуть острая и хрустящая капуста с нежными баклажанами понравится всем любителям "синеньких" и не только. Хорош такой салат будет с картофелем, гречкой, рисом, мясом, да и просто с кусочком серого хлеба. Приготовить царский салат из баклажанов и капусты можно буквально в течение 30 минут, все просто и достаточно легко.

Назначение: Недорого

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Капуста

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Баклажаны 500 грамм
Капуста 130 грамм
Морковь 50 грамм
Чеснок 25 грамм
Уксус 6% 75 мл
Перец красный жгучий 25 грамм (или молотый)
Соль По вкусу

Количество порций 4

Калорийность

32 ккал

Калорийность

0 г

Белки

1 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Царский салат из баклажанов и капусты"

Царский салат из баклажанов и капусты - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Царский салат из баклажанов и капусты - фото шаг 2

Баклажаны нарежьте крупными кусочками и выложите в кастрюлю. Отварите в хорошо подсоленной воде в течение 3-5 минут.

Царский салат из баклажанов и капусты - фото шаг 3

Откиньте баклажаны на сито или дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Царский салат из баклажанов и капусты - фото шаг 4

Капусту тонко нашинкуйте.

Царский салат из баклажанов и капусты - фото шаг 5

Морковь, перец и чеснок пропустите через мясорубку или измельчите в блендере и добавьте к капусте.

Царский салат из баклажанов и капусты - фото шаг 6

Влейте уксус и все перемешайте.

Царский салат из баклажанов и капусты - фото шаг 7

В стерилизованные банки выложите слой баклажанов, сверху слой капустно-морковной смеси. Затем опять баклажаны и т.д.

Царский салат из баклажанов и капусты - фото шаг 8

Таким образом заполняем все банки. Заполненные банки закрываем стерильными крышками. Царский салат из баклажанов и капусты готов. Храним в прохладном месте.