Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Кебаб / Овощной кебаб

Овощной кебаб

20.11.2021
Время приготовления: 45 мин

Вегетарианская версия восточного блюда из овощей. Отлично подойдет для постного меню. Овощной кебаб получается сочным, вкусным, не вызывает чувство тяжести. Прекрасно сочетается с любимым гарниром.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить овощной кебаб. Для скрепления массы можно использовать крахмал вместо пшеничного глютена. По желанию кебабы можно обвалять в панировочных сухарях для хрустящей корочки.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Горячие блюда / Кебаб

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Морковь 80-100 грамм
Кабачок 100 грамм (или цукини)
Тофу 150 грамм
Зелень 1/3 пучка (петрушка, укроп)
Капуста пекинская 100 грамм
Соль По вкусу
Лук репчатый 60-70 грамм
Черный молотый перец 1/3 ч. ложки
Паприка 1/2 ч. ложки
Кукуруза консервированная 3-4 ст. ложек
Стебель сельдерея 50 грамм
Хмели-сунели 1/2 ч. ложки
Чеснок сушеный 1/2 ч. ложки
Красный молотый перец По вкусу
Глютен пшеничный 3-4 ст. ложек

Количество порций 2

Как приготовить "Овощной кебаб"

Подготовьте все ингредиенты.

Нарежьте морковь, репчатый лук и кабачок кубиками, мелко нарежьте пекинскую капусту и сельдерей. Обжарьте их на сковороде со специями и кукурузой, пока морковь не станет мягкой и не испарится лишняя жидкость.

Прокрутите обжаренные овощи через мясорубку.

Тофу промокните бумажными полотенцами и натрите на мелкой терке.

Добавьте к тофу жареные овощи и мелко порубленную зелень. Все хорошенько перемешайте, пока масса не станет однородной. Посолите по вкусу. Добавьте в конце пшеничный глютен. Еще раз перемешайте.

Сформируйте из полученной массы кебабы на шпажках. Выпекайте 30 минут в духовке при температуре 200 градусов. Во время приготовления переверните их один раз, чтобы кебабы пропеклись равномерно.