Главная / Каталог рецептов / Закуски / Соленые баклажаны, как грибы

Соленые баклажаны, как грибы

18.08.2018
Время приготовления: 2 дн. 1 ч.

Баклажаны, приготовленные по этому рецепту получаются очень похожими по вкусу на грибы. Этот способ хорош уже тем, что в процессе приготовления не используется уксус. Пробуйте!

Описание приготовления:

Процесс брожения по данному рецепту проходит естественным путем, что и дает кислоту баклажанам. Соленые баклажаны с укропом и чесноком подавайте с подсолнечным маслом, нарезанным тонко репчатым луком. Незаменимая закуска к горячему картофелю, мясу, птице или рыбе.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Летние

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Закуски

География кухни: Русская кухня

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание / Низкокалорийные / ПП рецепты

Состав / Ингредиенты:

Баклажан 2-3 штуки
Соль 3 ст. ложки
Вода 1 литр
Укроп 20 грамм
Чеснок 3-4 зубчиков
Лавровый лист 1 штука

Количество порций 6

Калорийность

25 ккал

Калорийность

1 г

Белки

0 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Соленые баклажаны, как грибы"

Соленые баклажаны, как грибы - фото шаг 1

Баклажаны помойте и отрежьте хвостики. В кастрюлю налейте рассол, из расчета на 1 литр воды 1 столовая ложка крупной соли. Выложите в неё баклажаны.

Соленые баклажаны, как грибы - фото шаг 2

Варите баклажаны 15-20 минут. Важно не допустить, чтобы они разварились. Они должны быть мягким, но плотными. В баклажан должна свободно входить вилка. Овощи следует полностью остудить.

Соленые баклажаны, как грибы - фото шаг 3

Укроп помойте и мелко нарежьте. Чеснок очистите, измельчите. Соедините в миске и перемешайте.

Соленые баклажаны, как грибы - фото шаг 4

Каждый баклажан разрежьте вдоль, но не до конца. Смесью из укропа и чеснока заполните баклажаны.

Соленые баклажаны, как грибы - фото шаг 5

Опять приготовьте рассол, но уже из расчета на 1 литр воды 2 столовые ложки крупной соли. Добавьте лавровый лист. Доведите рассол до кипения.

Соленые баклажаны, как грибы - фото шаг 6

Выложите в этот рассол баклажаны, начиненные укропом и чесноком. Накройте кастрюлю крышкой и сутки держите при комнатной температуре. Затем поставьте в холодильник. Еще через сутки баклажаны будут готовы.