Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Баклажаны как грибы на зиму

Баклажаны как грибы на зиму

Natali

26.08.2019
Время приготовления: 2 ч.

Заготовка, которая заканчивается первой. Баклажаны получаются вкусными и ароматными. Умеренное количество соли и уксуса. Рецепт приготовления простой, попробуйте.

Описание приготовления:

Для данного рецепта лучше выбрать баклажаны без крупных семечек. Готовые баклажаны имеют приятный вкус и умеренный аромат. Нельзя сказать, что от грибов не отличишь, но грибной привкус, действительно, присутствует.

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Баклажаны 1,3 кг
Чеснок 4-6 зубчиков
Соль 1,5 ч. ложки
Соль 2 ч. ложки
Сахар 1,5 ч. ложки
Масло подсолнечное 100-120 мл
Вода 600-700 мл
Лавровый лист 3 штуки
Уксус 9% 3 ст. ложки
Перец черный горошком 9-12 штук
Перец душистый 9-12 штук

Количество порций 3

Калорийность

121 ккал

Калорийность

0 г

Белки

13 г

Жиры

2 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Баклажаны как грибы на зиму"

Баклажаны как грибы на зиму - фото шаг 1

Подготовим ингредиенты.

Баклажаны как грибы на зиму - фото шаг 2

Баклажаны чистим, режем крупно и посыпаем солью. Добавляем чайную ложку соли и все перемешиваем. Оставляем на 20-30 минут. Затем, сцеживаем образовавшуюся жидкость.

Баклажаны как грибы на зиму - фото шаг 3

Обжариваем баклажаны на подсолнечном масле до легкой корочки.

Баклажаны как грибы на зиму - фото шаг 4

Пока готовятся баклажаны, моем банки и крышки. В банки кладем лавровый лист, перец душистый, перец горошком и нарезанный чеснок.

Баклажаны как грибы на зиму - фото шаг 5

Обжаренные баклажаны раскладываем по банкам.

Баклажаны как грибы на зиму - фото шаг 6

На дно кастрюли кладем полотенце и ставим на него банки.

Баклажаны как грибы на зиму - фото шаг 7

В каждую банку насыпаем треть чайной ложки соли и половину чайной ложки сахара.

Баклажаны как грибы на зиму - фото шаг 8

Добавляем в каждую банку по ложке уксуса и наливаем кипяток. В кастрюлю наливаем горячую воду, наполняя ее до "плечиков" банок. Стерилизуем 10-12 минут. Крышки кладем на банки, но, не закручиваем.