Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Капкейк / Американские капкейки

Американские капкейки

13.01.2021
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

За что я люблю американские капкейки, так это за то, что эти миниатюрные кексы получаются всегда. Они очень вкусные, к тому же готовятся просто и быстро, украсят даже праздничный стол.

Описание приготовления:

Американские капкейки — очень простая выпечка, которая под силу любой хозяйке. Украсить их можно самым разным кремом — сливочным, белковым, заварным или шоколадным. Очень удачный рецепт и теста, и крема, рекомендую приготовить. Смотрите пошаговый рецепт и готовьте с удовольствием. Уверена, такие капкейки вам точно понравятся!

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Мука

Блюдо: Выпечка / Капкейк

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Масло сливочное размягченное 230 грамм (150 грамм — в тесто, 80 грамм — в крем)
Сахар 120 грамм
Яйца 3 штуки
Соль 1 щепотка
Разрыхлитель 4 грамма
Сода 1 грамм
Пакетик ванильного сахара 1 штука
Сливки 10% 100 мл (50 мл. — в тесто, 50 мл. — в крем)
Шоколад темный 80 грамм
Сахарная пудра 2 ст. ложки
Вишневый джем 80 грамм (или любой другой)
Дробленые орехи 1 ст. ложка
Мука пшеничная 150 грамм

Количество порций 12

Как приготовить "Американские капкейки"

Подготовьте ингредиенты.

Взбейте сахар и 150 грамм размягченного сливочного масла.

Вбейте в масляную смесь 3 яйца, еще раз взбейте.

Смешайте муку, соль, соду, разрыхлитель, ванильный сахар.

Мучную смесь всыпьте к масляно-яичной смеси, влейте 50 мл. сливок, смешайте, можно использовать миксер.

Разложите тесто в формочки для выпечки. Наполняйте их наполовину, так как при выпечке тесто поднимется. Выпекайте в духовке при температуре 175 градусов 25-30 минут.

Пока выпекаются кексы, займитесь приготовлением шоколадного крема.

Измельчите шоколад, залейте 50 мл. сливок, нагрейте в микроволновой печи короткими импульсами, чтобы шоколад расплавился, смешайте со сливками в однородную шоколадную массу.

Если используете горький шоколад, добавьте 1-2 ст. ложки сахарной пудры.

Добавьте к шоколадной смеси 80 грамм размягченного сливочного масла, взбейте до однородной массы. Крем, приготовленный таким образом очень стабильный, хорошо держит форму, "не плывет".