Главная / Каталог рецептов / Птица / Фазан / Фазан, запеченный целиком

Фазан, запеченный целиком

11.12.2016
Время приготовления: 5 ч.

Если вам посчастливилось поймать на охоте фазана или же просто есть место, где его можно приобрести, то следует знать, что готовить фазана лучше целиком. Любая дичь просто создана для запекания.

Описание приготовления:

Чтобы узнать, как приготовить фазана, запеченного целиком, достаточно просто прочесть этот пошаговый рецепт. В нем подробно изложено, как сделать это блюдо ароматным, вкусным и сытным. Мясо дичи прекрасно гармонирует с гарниром из картофеля, а подавать его лучше со свежими овощами и зеленью.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Птица / Фазан

Состав / Ингредиенты:

Тушка фазана 1 штука
Картофель 500 грамм
Свиная нутряная жировая сетка 100-200 грамм
Белое сухое вино 100 мл
Майонез 2-3 ст. ложек
Соевый соус 2-3 ст. ложек
Оливковое масло 1-2 ст. ложек
Соль, перец черный молотый, розмарин По вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Фазан, запеченный целиком"

В миску с высокими бортиками положите майонез, влейте растительное масло, соевый соус, поперчите и положите листики розмарина. Все тщательно перемешайте. Тушку фазана вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Хорошенько натрите ее получившимся маринадом и оставьте тушку в нем на пару часов в холодильнике. Периодически заглядывайте в холодильник и поливайте тушку маринадом, переворачивая ее с одной стороны на другую.

Когда тушка фазана хорошенько промаринуется, оберните ее в несколько слоев в свиную нутряную жировую сетку.

Картофель вымойте и очистите от кожуры. Нарежьте его дольками и выложите в маринад, который у вас остался от фазана. Хорошенько все перемешайте.

Возьмите форму для запекания, в которой вы будете готовить блюдо. Лучше, чтобы она была с антипригарным покрытием. Выложите в нее картофель и присолите. На картофель положите тушку фазана, сверху щедро полейте остатками маринада.

Духовку разогрейте до ста восьмидесяти градусов. Поставьте в нее форму с фазаном и картофелем. Выпекайте полтора часа, периодически переворачивая фазана с одной стороны на другую, помешивая картофель и поливая ингредиенты выделившимся жирком.

Оценить рецепт Фазан, запеченный целиком