В 2025 году Великий пост продлится с 3 марта по 19 апреля.Баклажанная икра на зиму без стерилизации
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Если вам хочется в холодную пору съесть что-нибудь вкусное и легкое, баклажанная икра на зиму без стерилизации станет отличным вариантом. Это блюдо может быть перекусом, закуской или гарниром к мясу.
Описание приготовления:
Начинается сезон баклажанов, и самое время запастись вкусными закусками из них на зиму. Я расскажу, как приготовить баклажанную икру на зиму без стерилизации "Пальчики оближешь". Ее называют так, потому что по этому рецепту она действительно получается невероятно вкусной. Все дело в простом секрете, о котором я расскажу далее в рецепте.Состав / Ингредиенты:
- Баклажаны 5 штук
- Лук 1 штук
- Болгарский перец 2 штуки
- Помидоры 2 штуки
- Чеснок 4 зубчика
- Базилик зеленый 1 пучков
- Растительное масло По вкусу (для жарки)
- Соль и перец По вкусу
- Уксус 1 ч. ложек
Количество порций
5
Калорийность
29 ккал
Калорийность
0 г
Белки
1 г
Жиры
5 г
Углеводы
Как приготовить "Баклажанная икра на зиму без стерилизации"
1. Очень люблю этот рецепт приготовления вкусной баклажанной икры, поскольку она не требует стерилизации. Все ингредиенты простые, но есть одна изюминка — зелень базилика. Именно эта пряность придает икре неповторимый вкус.
2. Сразу нужно нарезать баклажаны, посолить и оставить их на 20 минут, чтобы ушла вся горечь. Нарезайте баклажаны кубиками среднего размера. Если любите мелкие овощи в икре, нарезайте мельче, это на конечный результат не повлияет негативным образом.
3. Нарезаем мелко лук, чеснок и базилик. Сразу обжариваем нарезанный мелко лук (на растительном масле). Когда он начнет становится золотистым, добавляем измельченный чеснок и базилик.
4. Перекручиваем через мясорубку свежие помидоры и добавляем к луку. Через 5 минут добавляем нарезанный мелко болгарский перец.
5. В самом конце добавляем баклажаны и вливаем стакан воды. Соль и специи добавляйте по вкусу. Тушим икру на слабом огне при закрытой крышке около 25 минут. Перед тем, как снять с огня, я вливаю чайную ложку уксуса, затем томлю еще полминуты и снимаю икру с огня.
6. Некоторые измельчают икру блендером, затем доводят до кипения и раскладывают по баночкам. Здесь все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Икру нужно разложить по стерилизованным баночкам и закатать. Затем баночки нужно укрыть одеялом и оставить в темном месте до полного остывания. После этого икра хранится в прохладном темном месте.
Оценить рецепт Баклажанная икра на зиму без стерилизации
4.0
22
Похожие рецепты:
Икра из баклажанов на зиму "Пальчики оближешь"
Баклажанная икра с помидорами через мясорубку на зиму
Баклажанная икра через мясорубку на зиму
Баклажаны острые на зиму без стерилизации
Рецепт баклажановой икры
Самая вкусная баклажанная икра "Сырая"
Икра баклажанная
Баклажанная икра без уксуса
Икра из запеченных баклажанов и перца
Икра из синеньких
Баклажаны как грибы без стерилизации
Икра из печеных баклажанов
Комментарии :
Зоя Шунина
22.08.2019 20:56
В целом готовлю такую икру на зиму также. Вот только помидор кладу гораздо больше. На 5 штук баклажан, а это где-то один килограмм, нужно минимум 300-400 грамм помидор. По фотографиям видно, что помидор было больше двух штук, заявленных в ингредиентах. Или помидоры были по 200 грамм каждый. В данном случае лучше писать количество ингредиентов в граммах.
Заготовки - лучшие 10 рецептов
- Консервированные зеленые помидоры
- Консервированные помидоры со свеклой
- Компот из крыжовника на зиму
- Хреновина на зиму
- Салат-ассорти на зиму
- Концентрированный компот из вишни
- Абрикосовое варенье "Королевское"
- Стручковая фасоль с баклажанами на зиму
- Клюква протертая с сахаром
- Маринованные огурцы "Как магазинные"
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов
Рецепты мировой кухни теперь доступны для каждой домохозяйки - готовим вместе с Повар.ру!
капустный пирог
Простые рецепты салатов с картинками по которым очень легко готовить. Все есть на Povar.Ru!
рецепт манника на молоке
капустный пирог
Простые рецепты салатов с картинками по которым очень легко готовить. Все есть на Povar.Ru!
рецепт манника на молоке