В 2025 году Великий пост продлится с 3 марта по 19 апреля.Домашняя бастурма
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Тонкий кусочек вяленого мяса – это отличная закуска к бокалу холодного пива и не только. Зачем покупать готовое, если его можно сделать самостоятельно? Итак, рецепт, как приготовить домашнюю бастурму.
Описание приготовления:
Для приготовления можно использовать баранину, говядину, оленину, козлятину. Чем лучше качество мяса, тем вкуснее бастурма у вас получится. Тем более, что от свежести зависит и ваше здоровье, ведь мясо не поддаётся термической обработке. Есть множество названий у этого деликатеса: например, пастрами или пастирма.Состав / Ингредиенты:
- Баранина 1,8 кг
- Чеснок 1 штука
- Соль 1 стакан
- Тмин 1 ст. ложка
- Паприка 1/3 стакана
- Вода 0,5-1 стакана
- Пажитник 1/4 стакана
Количество порций
15
Как приготовить "Домашняя бастурма"
1
Вымойте мясо и максимально обрежьте жир. Разрежьте мясо пополам вдоль и хорошенько вотрите со всех сторон соль.
2
Переложите мясо в герметичный пакет, удалите воздух и отправьте в холодильник на 5 дней, мясо должно затвердеть.
3
Спустя необходимое время достаньте мясо и промойте его под проточной водой, затем замочите в холодной воде на несколько часов.
4
Заверните мясо в марлю, сложенную в несколько слоев, и уложите под пресс, снова отправьте в холодильник на 2 дня.
5
Достаньте мясо и заверните его в чистую марлю, подвесьте его в холодильнике на 10-14 дней при температуре около 10 градусов.
6
В миску выложите все специи, добавьте холодную воду и перемешайте до образования густой пасты.
7
Снимите мясо и разверните марлю, хорошенько натрите его со всех сторон приготовленной пастой, затем подвесьте при температуре 15 градусов во влажном помещении еще на 14 дней.
8
Спустя две недели снимите мясо и нарежьте его тонкими ломтиками, подавайте закуску со стаканом холодного пива.
Оценить рецепт Домашняя бастурма
3.7
3
Похожие рецепты:
Бастурма в домашних условиях
Бастурма из свинины в домашних условиях
Бастурма из говядины
Бастурма из свинины
Бастурма из свинины в духовке
Бастурма из курицы
Бастурма из курицы в мультиварке
Бастурма из курицы в духовке
Куриная бастурма
Сушеное мясо
Сыровяленая говядина
Бастурма из индейки в духовке
Бастурма - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов
Поиск нужного рецепта не займет много времени если вы посетили сайт Povar.Ru. Все самое вкусное в одном месте!
котлеты из лососевого фарша
Хотите научиться готовить блюда из ресторанов? Кулинарный проект Повар.Ру поможет приготовить даже самое изысканное.
приготовить кролика
котлеты из лососевого фарша
Хотите научиться готовить блюда из ресторанов? Кулинарный проект Повар.Ру поможет приготовить даже самое изысканное.
приготовить кролика