В 2025 году Великий пост продлится с 3 марта по 19 апреля.Тикка Масала
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Тикка Масала — блюдо индийской кухни, кусочки (тикка) жареной курицы с карри в сочном соусе красного или оранжевого цвета на основе помидоров и перца. Соус, как правило, кремовый, слегка пряный.
Описание приготовления:
История происхождения данного блюда спорна. Блюдо действительно индийской кухни, но одни утверждают, что блюдо появилось в первых индийских ресторанах лондонского района Сохо в 1970-х годах. А Рахул Верма (эксперт по уличной еде из Дели), заявил, что блюдо возникло (возможно, случайно, с последующей импровизацией) в Пенджабе в последние 50 лет.Состав / Ингредиенты:
- Куриное мясо (филе) 700 грамм
- Гарам Массала 1,5 ч. ложки (или приготовить самостоятельно)
- Помидоры 4 штуки
- Болгарский перец красный 1 штука
- Лимон 1 штука
- Растительное масло 100 мл
- Сливки 10-15% 200 мл
- Бульон мясной 250 мл
- Лук репчатый 1 штука
Количество порций
3
Как приготовить "Тикка Масала"
1. Куриное мясо нарезаем небольшими кусочками. Предварительно нужно в мясе удалить все грубые жилы и пленочки, остатки костей,
2. Поместите мясо в мисочку. С лимона снимите цедру. Выдавите сок. Добавьте сок и цедру к мясу. Добавьте к мясу так же соли, перца. Перемешайте и уберите в холодильник на 30 минут.
3. Можно купить готовую специю Гарам Массала, а можно приготовить самому. В измельчитель кладем свежий имбирь( я взяла цукат из имбиря), душистый перец 3-5 горошин, гвоздика 3-4 бутона, лавровый листик 1 шт, чаман молотый 0,5 ч ложки, куркума 1 ч. ложка. Все указанные специи измельчить в кофемолке или измельчителе.
4. Мелко нарезать помидоры и болгарский перец.
5. Очистите и нарежьте кубиком репчатый лук. Обжарьте его на растительном масле до румяности. Снимите полностью лук со сковороды, а масло, на котором он жарился оставьте.
6. На той же сковороде, добавив немного растительного масла обжарьте курицу.
7. К обжаренной курице добавьте специи Гарам Массала и помидоры с перцем, обжаренный лук. Перемешайте и тушите все вместе 5-7 минут.
8. В сковороду влейте немного куриного бульона. Тушите все 10 минут. Добавьте по вкусу соли.
9. К готовой курице влейте 200 мл сливок 10-15% жирности. Тушите 5 минут, постоянно помешивая.
10. Выключаем блюдо и подаем к столу. Вкусные кусочки курицы, в пряном соусе, радужно оранжевого цвета так и манят нас.
Оценить рецепт Тикка Масала
3.9
30
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
"Тикка масала" с курицей
Курица Тикка Масала
Курица "Тикка Масала" (мастер-класс)
Куриное филе «Тикка массала»
ПП-паста из цукини с курицей и моцареллой
Соте из курицы с овощами
Классическое куриное карри
Курица карри с кокосовым молоком
Котлеты из бедра индейки
Мясо по-албански в духовке
Куриные тефтели на пару
Рождественская кутья с медовой водой
Комментарии :
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов
Ресторанные блюда можно готовить дома! Самые популярные рецепты русской, европейской и азиатской кухни.
рецепты из киви
На Povar.Ru собраны лучшие рецепты домашней кухни. Овощные закуски, сытные супы и вкуснейшие мясные блюда на второе.
кулинарные рецепты анастасии скрипкиной с фото
рецепты из киви
На Povar.Ru собраны лучшие рецепты домашней кухни. Овощные закуски, сытные супы и вкуснейшие мясные блюда на второе.
кулинарные рецепты анастасии скрипкиной с фото