Главная / Каталог рецептов / Мясо / Свинина / Свиная грудинка в подливе

Свиная грудинка в подливе

18.05.2016
Время приготовления: 3 ч.

Свиная грудинка - это часть туши, в которой идеально соотношение мяса и сала, и поэтому блюда из нее очень сочные и вкусные. Приготовить грудинку в подливе — проще простого. А это ну очень вкусно!

Описание приготовления:

Блюда из свиной грудинки очень питательные, но немного жирные. Предлагаю вашему вниманию великолепный рецепт приготовления свиной грудинки с подливой. Подлива прекрасно подчеркивает нежный вкус мяса. Рецепт несложный. Готовим с удовольствием — и наслаждаемся результатом!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Свинина

Состав / Ингредиенты:

Грибы 150 грамм
Сливки 20% 200 мл
Горчица 1 ч. ложка
Соль 1 ч. ложка
Топлёное масло 1 ст. ложка
Лук репчатый 1 штука
Специи 1 ч. ложка (розмарин, тмин, черный перец, хмели-сунели)
Белое сухое вино 150 мл (или пиво, сидр)
Свиная грудинка 500 грамм

Количество порций 2

Калорийность

295 ккал

Калорийность

8 г

Белки

26 г

Жиры

2 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Свиная грудинка в подливе"

Грудинку сперва необходимо вымыть, обсушить и разрезать на куски.

Посыпаем мясо солью и специями, отправляем его мариноваться в холодильнике на пару часов.

В толстостенной кастрюле или в глубокой сковороде хорошо разогреем топленое масло и обжарим стейки из грудинки со всех сторон до румяной корочки.

Нальем в мясо вино, прикроем его неплотно крышкой и на небольшом огне протушим мясо до полного выпаривания вина. Не забывайте периодически переворачивать куски, чтобы они приготовились со всех сторон.

Когда вся жидкость испарится, мясо должно немного поджариться. Выкладываем мясо на тарелку.

Репчатый лук чистим и нарезаем соломкой, грибы нарезаем, как нравится. В той же кастрюле или сковороде, в которой обжаривалось мясо, протушим 2-3 минуты на небольшом количестве масла лук и грибы. Затем добавить к ним горчицу и щепотку соли, перемешаем и протушим буквально 1-2 минуты.

Добавить сливки, протушим ещё пару минут, постоянно помешивая. Затем выложим в подливу куски мяса, покроем их подливой и потушим под крышкой 2-3 минуты.

Оценить рецепт Свиная грудинка в подливе