Главная / Каталог рецептов / Закуски / Фалафель / Фалафель

Фалафель

Povarru

25.07.2011
Время приготовления: 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления фалафеля из нута, лука, петрушки, кинзы и пряностей.

Описание приготовления:

Фалафель – арабское блюдо из жареных в масле шариков нута.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Тесто

Блюдо: Закуски / Фалафель

География кухни: Арабская / Восточная

Состав / Ингредиенты:

Лук 1/2 штуки
Чеснок 4 зубчика
Мука 4-6 ст. ложек
Нут 1 стакан
Кинза 2 ст. ложки
Петрушка 2 ст. ложки
Соль 1 ч. ложка
Тмин 1 ч. ложка
Разрыхлитель 1 ч. ложка
Острый красный перец 1/2-1 ч. ложки

Количество порций 4

Как приготовить "Фалафель"

1. Крупно нарезать луковицу, чтобы получился примерно 1 стакан. Мелко нарезать кинзу и петрушку. Нарезать помидор, лук и болгарский перец для украшения. Положить нут в большую миску и добавить достаточное количество холодной водой, чтобы она покрывала нут, примерно на 5 см. Замочить на ночь, затем процедить. Поместить нут и лук в миску кухонного комбайна. Добавить зелень петрушки, кинзы, соль, красный перец, чеснок и тмин. Перемешать до однородной консистенции.

2. Добавить разрыхлитель, 4 столовые ложки муки и перемешать. Сформировать из теста небольшой шар. Если тесто прилипает к рукам, добавить дополнительную муку. Выложить тесто в миску, накрыть и поставить в холодильник на несколько часов.

3. Сформировать из смеси небольшие шарики размером с грецкий орех. Нагреть растительное масло в глубокой кастрюле или сковороде и обжарить 1 шарик для тестирования. Если он распадется, добавить немного больше муки.

4. Затем обжарить около 6 шариков одновременно в течение несколько минут с каждой стороны до золотистого цвета. Обсушить шарики на бумажных полотенцах.