Соус "Вителло тонато"
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Вкусный и оригинальный соус к говядине или телятине приготовить не так и сложно. Но благодаря этому соусу, вроде бы обычное отварное мясо станет шедевром на вашем столе. Соус можно подавать к салатам.
Описание приготовления:
Вкусный и простой в приготовлении соус к телятине или говядине очень легко приготовить дома, имея все необходимые ингредиенты. В первой половине рецепта мы практически делаем майонез, поэтому, если у вас совсем нет времени, можно сразу воспользоваться готовым майонезом. Но собственноручно приготовленный соус с помощью этого рецепта получится гораздо вкуснее. Не верите? Тогда готовим!Состав / Ингредиенты:
- Тунец 180 грамм (в собственном соку)
- Желтки 3 штуки
- Анчоусы в масле 10 штук
- Дижонская горчица 1 ст. ложка (или любая другая)
- Бальзамический уксус 2 ч. ложки (или лимонный сок)
- Масло растительное 250 мл
- Соль 1 щепотка
- Каперсы 2 ст. ложки (1 - в соус, 1- для украшения при подаче)
- Перец черный молотый 1 щепотка
- Сливки 33% 100 мл
Количество порций
1
Как приготовить "Соус "Вителло тонато""
В миску или стакан блендера вбивает яичные желтки и добавляем горчицу.
Следом добавляем по щепотки соли и перца.
Взбиваем всё миксером до побеления.
И маленькими порциями, не переставая взбивать, добавляем масло.
Добавляем к получившейся массе, очень похожей на майонез, измельченный тунец (без сока!) и анчоусы (без масла!).
Если у вас каперсы с хвостиками, удаляем их.
Добавим каперсы, уксус (или лимонный сок) и сливки. Все тщательно измельчаем.
Соус должен получиться однородным, а густоту его можно регулировать, добавляя сливки или бульон. Ставим соус в холодильник, там он еще немного загустеет.
Оценить рецепт Соус "Вителло тонато"
5.0
5
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
К мясу - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
Сотни кулинарных книг от домашних и профессиональных поваров.
как приготовить мясо по тайски
Необычные блюда по оригинальным фото рецептам на сайте Povar.ru
как приготовить кальмары
как приготовить мясо по тайски
Необычные блюда по оригинальным фото рецептам на сайте Povar.ru
как приготовить кальмары