В 2025 году Великий пост продлится с 3 марта по 19 апреля.Турецкие симиты
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Точно так же, как утро французов начинается с круассана, так и утро жителей Турции начинается с вкусного бублика "Симит". Это, пожалуй, самая распространенная выпечка, любимая всеми.
Описание приготовления:
Подготовьте тесто в соответствии с пошаговой инструкцией, сформируйте бублики - симиты, окуните их последовательно в сладкий раствор, а затем в обжаренный кунжут, дайте им 20-минутную расстойку и выпекайте 20 минут при температуре 200 градусов.Состав / Ингредиенты:
- Мука пшеничная 2,5 стакана
- Дрожжи свежие хлебопекарные 20 грамм
- Масло оливковое рафинированное 1 ст. ложка
- Сахарный песок 1 ст. ложка
- Соль 0,5 ч. ложки
- Вода 1 стакан
- Кунжут 50 грамм
- Патока 1 ст. ложка (или мед)
Количество порций
5
Как приготовить "Турецкие симиты"
Подготовьте продукты по списку к данному рецепту.
Влейте половину стакана теплой воды в миску, положите дрожжи, соль и сахар.
Размешайте дрожжи с водой и добавьте 2 столовые ложки муки от общего её количества, перемешайте до однородного состояния - это будет опара.
Поставьте опару в теплое место на 15 минут, чтобы "разбудить" дрожжи.
Добавьте к опаре растительное масло.
Просейте в миску муку.
Вымешивайте тесто руками 10 минут.
Смажьте растительным маслом края миски, положите в нее тесто, накройте пленкой или полотенцем и поставьте тесто на расстойку в теплое место на 1,5-2 часа.
Пока тесто находится на расстойке, обжарьте на сковороде без масла кунжут до легкого золотистого цвета. Внимательно следите за процессом, чтобы не пережарить семена кунжута.
Растворите в стакане воды патоку или мед, если покажется недостаточно сладким, можно добавить столовую ложку сахарного песка.
В это время тесто должно хорошо увеличиться в объеме. Выложите тесто на стол, мукой попылять не надо.
Разделите тесто на 5 равных частей, в идеале каждый кусочек теста должен быть весом 120 граммов.
Каждый кусочек теста раскатайте в тонкий жгут длиной примерно 80 см.
Сложите жгут пополам и переплетите в верёвочку, оставляя с одной стороны "петельку".
Просуньте в петельку свободные концы и скрепите их между собой, замкнув круг.
Подкатайте рукой место соединения, слегка растягивая в стороны.
Так выглядит готовый симит.
Окуните симит в сладкий раствор с обеих сторон.
Затем обваляйте с обеих сторон в кунжуте.
Готовые симиты укладывайте на противень, застеленный бумагой для выпечки, дайте 20-минутную расстойку, после чего выпекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 20 минут.
Достаём из духовки готовые бублики - симиты.
Наливаем чай и наслаждаемся ароматнейшими бубликами - симитами. Не передать словами, какие они вкусные.
Оценить рецепт Турецкие симиты
4.4
5
Похожие рецепты:
Комментарии :
Галина
26.12.2020 09:02
Непонятно,сколько воды в тесто, в ингредиентах написано стакан, в описании - для опары половина стакана. Добавила муку в опару, слишком густое тесто, пришлось на глаз добавлять еще воды
Таня Рублева 
20.04.2019 08:55
Приготовила, получились не вкусные. Вкус дрозжей. Уж очень много их в рецепте. Сделала всё по рецепту. Не понравилось
Galina.budanova
20.04.2019 09:10
Жаль((. Возможно Вам попались не очень хорошие дрожжи, потому что хорошие хлебопекарные дрожжи никогда не испорят выпечку. А рецепт аутентичный, взят у самой настоящей турчанки с русским переводом.
Выпечка - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов