Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Запеченная голень индейки

Запеченная голень индейки

Отзывы (2)

Оксана Горшкова

13.01.2019
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Для любителей ярких восточных ароматов и необычных блюд предлагаю приготовить голени индейки в индийском стиле. Сочное мясо и пряный густой соус никого не оставят равнодушным! Отличное решение для праздничного стола!

Описание приготовления:

Можно заменить грецкие орехи арахисом, а йогурт – нежирной сметаной. Количество пряностей можно отрегулировать по своему вкусу, но не забывайте, что индийская кухня очень пряная! Голени вкусны как горячими, так и холодными.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Птица / Индейка

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Индийская / Восточная

Состав / Ингредиенты:

Голень индейки 6 штук
Лук репчатый 2 штуки
Чеснок 6 зубчиков
Сельдерей черешковый 2 штуки
Имбирь 4-5 ломтиков
Грецкие орехи 60-80 грамм
Перец чили 1 штука (по вкусу)
Топлёное масло 70 грамм
Йогурт натуральный 200 грамм
Вода 300 мл
Гарам масала 2 ч. ложки
Корица 1 штука (палочка)
Кориандр 1 ч. ложка (молотый)
Паприка молотая 1 ст. ложка
Куркума 1 ч. ложка

Количество порций 6

Как приготовить "Запеченная голень индейки"

Голени промойте и снимите грубую кожицу с кончика кости. При желании голени можно слегка обварить в подсоленном кипятке в течение 5-7 минут для ускорения процесса приготовления.

В пульсовом режиме пробейте в блендере лук, орехи и стебли сельдерея в крупную крошку.

Растопите масло на сковороде и обжарьте овощно-ореховую смесь до появления яркого аромата и легкой позолоты.

Добавьте пробитые в блендере чеснок, имбирь и перец чили. Перемешайте и прогрейте пару минут.

Всыпьте пряности, посолите по вкусу, влейте горячую воду и тушите соус 10 минут на слабом огне, помешивая.

Затем добавьте в соус йогурт и прогрейте еще пару минут при помешивании.

Выложите голени в огнеупорную форму. Залейте сверху соусом, стараясь покрыть голени полностью. Накройте форму фольгой.

Запекайте в прогретой до 180 градусов духовке около часа до готовности мяса. Изредка переворачивайте голени и поливайте их соусом со всех сторон. Минут за 10 до окончания запекания снимите фольгу и подрумяньте голени.

Готовым голеням дайте постоять минут 10 и сервируйте с острым перцем и дольками лимона, щедро полив соусом. При желании на гарнир подайте рассыпчатый рис.