Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Пирожки / Пирожки с сушеными грибами

Пирожки с сушеными грибами

24.04.2022
Время приготовления: 2 ч.

Мягкие пирожки из воздушного теста с большим количеством начинки из сушеных грибов никого не оставят равнодушным. Берите на заметку!

Описание приготовления:

Пирожки с сушеными грибами получаются более ароматные, чем просто с обжаренными грибами. Для пикантного вкуса можно добавить в начинку немного измельченных соленых грибов и пережарить их вместе с сухими грибами. Если будете делать постные пирожки, смажьте поверхность сладким крепким чаем и тогда корочка тоже получится красивого насыщенного цвета.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Грибы / Мука / Сушеные грибы

Блюдо: Выпечка / Пироги / Пирожки

Состав / Ингредиенты:

Грибы сушеные 100 грамм
Мука пшеничная 560 грамм
Соль 6 грамм (4 грамма — в тесто, 2 грамма — в начинку)
Сахар 45 грамм
Масло растительное 110 грамм (+ 2 ст. ложки в начинку)
Лук репчатый 1 штука
Дрожжи свежие 30 грамм
Вода 300 мл
Разрыхлитель 2 грамма

Количество порций 10

Калорийность

288 ккал

Калорийность

9 г

Белки

10 г

Жиры

36 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Пирожки с сушеными грибами"

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления пирожков с сушеными грибами.

Сухие грибы замочите на 8 часов и отварите в течение 40-50 минут до мягкого состояния. Откиньте грибы на сито и дайте отвару слиться.

Репчатый лук мелко порежьте и обжарьте в сковороде с растительным маслом на среднем огне в течение 7-9 минут, до мягкости.

Отварные грибы пропустите через мясорубку и добавьте в сковороду с обжаренным луком. Перемешайте и обжаривайте в течение 5-10 минут до испарения жидкости. Снимите начинку с огня, посолите и поперчите по вкусу, остудите.

В теплой воде растворите свежие дрожжи, соль и сахар. Влейте растительное масло и перемешайте. Половину муки смешайте с разрыхлителем и добавьте в жидкость. Все перемешайте до однородности. Постепенно подсыпая муку, замесите мягкое и однородное тесто. Глубокую миску смажьте растительным маслом и выложите в нее тесто. Накройте миску с тестом чистой тканью и поставьте в теплое место для подъема примерно на 40-60 минут.

Разделите подошедшее тесто на одинаковые кусочки и сформируйте шарики. Накройте тесто тканью и дайте постоять 10 минут.

Раскатайте каждый шарик и выложите начинку.

Сформируйте пирожки и выложите их швом вниз на смазанный растительным маслом противень или на смазанную фольгу для выпечки. Накройте тканью и оставьте на 10-15 минут для подъема. При желании смажьте поверхность пирожков перемешанным яйцом или молоком.

Поставьте противень с пирожками в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут. Достаньте пирожки и смажьте сверху растительным маслом. Накройте их тканью, дате постоять 5-10 минут.