Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пита / Арабский хлеб

Арабский хлеб

22.09.2019
Время приготовления: 2 ч.

Арабский хлеб под названием "Пита" я впервые попробовала много лет назад, как это ни странно, в Париже. С тех пор давно научилась печь его сама и хочу поделиться здесь своим рецептом.

Описание приготовления:

Приготовить арабский хлеб "Пита" очень просто, смотрите пошаговую инструкцию к рецепту и выполняйте рекомендации, особенно важно соблюдение пропорций и температурного режима. Даже если лепешка не сильно раздулась при выпечке, что может случиться от неравномерного прогрева духовки, в ней все равно образуется тот самый "карман", но, впрочем, и без этого, лепешка очень вкусная.

Основной ингредиент: Тесто / Дрожжевое тесто

Блюдо: Выпечка / Пита

География кухни: Арабская / Восточная

Состав / Ингредиенты:

Мука 360 грамм
Соль 1-1,5 ч. ложки (без горки)
Сахар 0,5 ч. ложки
Масло оливковое 2 ст. ложки
Дрожжи 1 ст. ложка (быстродействующие)
Вода 240 грамм

Количество порций 10

Калорийность

241 ккал

Калорийность

8 г

Белки

7 г

Жиры

37 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Арабский хлеб"

Подготовьте все ингредиенты.

Теплую воду разделите на две части, в одну добавьте соль, в другую часть всыпьте дрожжи и сахар, размешайте до растворения ингредиентов.

В емкость для замешивания теста просейте муку.

Сделайте в муке углубление, влейте содержимое обеих мисок, смешайте с мукой.

Добавьте оливковое масло, замесите тесто, хорошо вымесите его руками.

Смажьте тесто остатками оливкового масла.

Накройте тесто салфеткой, поставьте в теплое место для брожения на 1 час.

Через час разделите тесто на 10 равных частей, подкатайте в шар, накройте пищевой пленкой и дайте расстойку 30 минут.

Заранее включите духовку на разогрев, вместе с противнем, чтобы они хорошо прогрелись перед выпечкой. Раскатайте тесто в лепешку диаметром 12-15 сантиметров.

Выложите лепешки на лист для выпечки, поставьте выпекаться при температуре 200 градусов на 10 минут.

Доставайте из духовки одну партию лепешек и сразу же отправляйте выпекаться другую партию.

При выпечке хлеба, в нем образуется полость "карман", который можно разрезать и вложить внутрь различные наполнители - соусы, салаты, хумус, зелень, да что угодно, получается очень вкусно.