Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Творожный пирог со смородиной и меренгой

Творожный пирог со смородиной и меренгой

Отзывы (4)

Дарья Вакулова

11.08.2018
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Легкий пирог с творожной начинкой, смородиной и воздушной шапкой меренги. Смородину можно добавлять на свой вкус: красную - кто любит кислую ягоду, черную - кисло-сладкую. А я предпочту золотистую :)

Описание приготовления:

Есть похожий рецепт пирога с творожной начинкой и меренгой, только без ягод. Но смородина удачно вписывается в начинку, добавляя особенный вкус и сочность выпечке. С удовольствием делюсь с вами рецептом приготовления творожного пирога со смородиной и меренгой.

Назначение: Для детей / На полдник / На десерт / На праздничный стол / Летние

Основной ингредиент: Тесто / Песочное тесто

Блюдо: Выпечка / Пироги

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Мука 250 грамм
Масло сливочное 125 грамм
Желток 1 штука (в тесто)
Сахар 1 ст. ложка (в тесто)
Творог 450 грамм
Ванилин 1 щепотка
Сахар 2 ст. ложки (в начинку)
Желток 3 штуки (в начинку)
Сметана 100 грамм
Крупа манная 100 грамм
Смородина 200 грамм
Белок 4 штуки
Сахарная пудра 3 ст. ложки

Количество порций 8

Калорийность

257 ккал

Калорийность

4 г

Белки

18 г

Жиры

26 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Творожный пирог со смородиной и меренгой"

Творожный пирог со смородиной и меренгой - фото шаг 1

Подготовьте необходимые продукты для теста. Холодное масло нарежьте кусочками.

Творожный пирог со смородиной и меренгой - фото шаг 2

Муку, сахар, сливочное масло и желток соедините в чаше измельчителя, пробейте до однородности. Соберите тесто в шар, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.

Творожный пирог со смородиной и меренгой - фото шаг 3

Подготовьте продукты для начинки и меренги. Смородину промойте под холодной водой, обсушите. Желтки отделите от белков.

Творожный пирог со смородиной и меренгой - фото шаг 4

Манку залейте сметаной, дайте крупе набухнуть. Желтки взбейте с сахаром и ванилином. Добавьте творог, пробейте до однородности.

Творожный пирог со смородиной и меренгой - фото шаг 5

Добавьте в творожную массу набухшую манку, перемешайте. Засыпьте смородину, перемешайте.

Творожный пирог со смородиной и меренгой - фото шаг 6

Тесто распределите тонким слоем по форме для запекания (диаметр - 24 см), формируя бортики. Наколите тесто вилкой, поставьте запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Творожный пирог со смородиной и меренгой - фото шаг 7

Выложите на корж творожную начинку, поставьте запекаться в духовку еще на 30 минут.

Творожный пирог со смородиной и меренгой - фото шаг 8

Белки взбейте с сахарной пудрой в крепкую пену и распределите с помощью ложки по всей поверхности начинки. Поставьте пирог в духовку на 10-15 минут. Готовый пирог оставьте в выключенной духовке еще на 15 минут.