• 18 декабря 2017, 9:49
  • 5711

Уха по-казачьи от Александра Бельковича

Рецепт: Уха по-казачьи от Александра Бельковича

Не очень люблю речную рыбу, можно сказать совсем не люблю... Но после просмотра кулинарной передачи " Просто кухня " почему-то сразу захотелось приготовить это блюдо. Получилась наваристая уха, вкусная и сытная с легким, ненавязчивым ароматом.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Рыбный суп

Ингредиенты для «Уха по-казачьи от Александра Бельковича»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2972.9 ккал
белки
388.7 г
жиры
101.7 г
углеводы
125.9 г
Порции
ккал
297.3 ккал
белки
38.9 г
жиры
10.2 г
углеводы
12.6 г
100 г блюда
ккал
98.1 ккал
белки
12.8 г
жиры
3.4 г
углеводы
4.2 г

Рецепт «Уха по-казачьи от Александра Бельковича»:

  • Подготовить рыбу: почистить, выпотрошить, обязательно удалить жабры.

  • Картофель помыть, завернуть каждый клубень в фольгу и запечь в духовке при температуре 200 градусов.

  • В кастрюлю налить 3,5-4 литра холодной воды, опустить в нее рыбу, добавить душистый перец и лавровый лист по вкусу и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену ( обязательно! ), убавить огонь и варить примерно час. Бульон не должен кипеть сильно!

  • Пока варится бульон и печется картофель приготовим зажарку. Морковь нужно почистить и порезать некрупными кубиками. Выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и немного обжарить. Добавить мелко порезанный лук, немного посолить, поперчить. Еще немного обжарить и добавить протертые томаты. Снять с огня.

  • Испеченный картофель почистить, размять вилкой и смешать с икрой.

  • Из готового бульоны вынуть рыбу, бульон процедить. Караси нам не понадобятся, а карпа нужно разобрать - тщательно отделить мясо от костей. Теперь " собираем " суп. Процеженный бульон доводим до кипения, добавляем зажарку, варим минуты три. Затем добавляем картофель с икрой. Доводим до кипения и сразу снимаем с огня, солим по вкусу, кладем кусочки карпа.

  • Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Уха по-казачьи от Александра Бельковича
Рецепт: Уха по-казачьи от Александра Бельковича

Не очень люблю речную рыбу, можно сказать совсем не люблю... Но после просмотра кулинарной передачи " Просто кухня " почему-то сразу захотелось приготовить это блюдо. Получилась наваристая уха, вкусная и сытная с легким, ненавязчивым ароматом.

Ингредиенты для «Уха по-казачьи от Александра Бельковича»:

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Оленька, очень интересный рецепт ухи. С помидорами варю когда они есть, вкусно!
Спасибо, Ангелиночка! Я вообще-то с речной рыбой не дружу, но уха получилась вкусная даже у меня и всем понравилась.
Олечка, аппетитная какая уха!
Ирочка, благодарю, мне очень приятно!
Олечка, отличная уха!
Настенька, спасибо большое!
"Уха по-казачьи от Александра Бельковича" - это серьезно.
Форшмак от Васи Иванова не пробовали делать?
Нет, не пробовала. Как называлась уха в передаче, так я и написала.
Оля, интересная какая уха, мне очень нравится!
Наташенька, спасибо! Очень вкусная уха, нам от души понравилась.
С икрой? Необычно для меня!
Для меня тоже, но это вкусно, поверьте.
Да с икрой уха всегда супер
Классная ушица!
Наташенька, спасибо, дорогая!
Ольга, я тоже смотрела этот выпуск "Просто кухни"...уха мне по вкусу, только щучья икра не горчит ли в бульоне? По мне так лучше свежая икра! Да и помидоры которые сейчас на прилавках не дадут насыщенного вкуса, как летние. 2 года назад была на фестивале ухи на Азовском море - на Дону и действительно помидоры - главный компонент донской ухи! А в Татарстане её взбитыми яйцами сдабривают...Кто на что горазд!!!! От меня плюсик
Светлана, большое спасибо Вам за внимание к рецепту. Икру щуки я в магазине не нашла, поэтому добавила тресковую. Вместо свежих помидоров я использовала итальянские протертые с солью, они очень ароматные. Вкусно получилось очень! Я редко готовлю речную рыбу, уж очень она специфическая, но эту уху буду готовить часто - всем понравилась.
Вопрос?????
Зачем рыбу варить час????
У автора так указано, я человек маленький... Для крепкого навара, я полагаю.
Очень интересный вариант
Благодарю покорно!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 618 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки

Новая рассылка: 5 вкусных рецептов каждый день!

Подпишитесь на рассылку и ежедневно получайте на почту 5 отличных пошаговых рецептов с фото. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!