• 8 октября 2014, 12:19
  • 6694

Суфле "Сюзетте"

Рецепт: Суфле Сюзетте

Десерты дополняют любое меню и украшают праздничный стол. Я сегодня приготовила по книге А. Селезнева воздушное и вкусное суфле с красивым названием "Сюзетте". Немного рецепт я изменила, но получилось очень вкусно!

Категория: Десерты Другие десерты Суфле

Ингредиенты для «Суфле "Сюзетте"»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1635 ккал
белки
34.4 г
жиры
35.6 г
углеводы
299.1 г
Порции
ккал
272.5 ккал
белки
5.7 г
жиры
5.9 г
углеводы
49.9 г
100 г блюда
ккал
281.9 ккал
белки
5.9 г
жиры
6.1 г
углеводы
51.6 г

Рецепт «Суфле "Сюзетте"»:

  • Желатин замочите в небольшом количестве холодной воды (1:6) до набухания.

  • В кастрюле смешайте брусничный соус, воду (40 мл), мед, сахар и доведите до кипения, а затем до 114 град. С (первый признак - растворились кристаллики сахарного песка). И не забывайте периодически перемешивать.

  • Белки с маленькой щепоткой соли взбейте в пену добела. Должна быть устойчивая пена.

  • Кипящую ягодную смесь тонкой струйкой введите во взбитые белки. Миксер не выключайте. Добавьте к ягодной смеси разбухший желатин и взбивайте до полного охлаждения 10-15 минут и до образования плотной массы. Смесь постепенно будет густеть.

  • Перелейте получившуюся смесь в прямоугольную форму и уберите в холодильник на 2 часа. Я постелила на дно формы пищевую бумагу, для того, чтобы лучше вынимать суфле.

  • Застывшее суфле нарежьте на кубики теплым ножом.

  • Это можно сделать и на столе или в формочке.

  • Шоколад растопите на водяной бане и заглазируйте в нем суфле. Если масса будет слишком густой, добавьте немного ~1 ч. л. сливочного масла и немного воды. Причем шоколадную массу вам придется часто разогревать на водяной бане.

  • По рецепту рекомендуют надеть кусочек суфле на шпажку и макать в шоколад. У меня такой способ не получился, и я решила сделать проще. Отделила (немного) кусочки друг от друга и смазала растопленным шоколадом (силиконовой кистью) сверху.
    Просушила в холодильнике (для быстроты, но можно и на столе, если есть время), перевернула и покрыла шоколадом другую сторону. А вот "бока" кусочков, это уже макала в шоколад. Конечно, это кропотливая работа, но какой десерт!!! Это того стоит. Даем шоколаду застыть.

  • Суфле получилось очень нежное, облаченное в шоколадное облачко.

    Приятного аппетита!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Суфле "Сюзетте"
Рецепт: Суфле Сюзетте

Десерты дополняют любое меню и украшают праздничный стол. Я сегодня приготовила по книге А. Селезнева воздушное и вкусное суфле с красивым названием "Сюзетте". Немного рецепт я изменила, но получилось очень вкусно!

Ингредиенты для «Суфле "Сюзетте"»:

Фотографии «Суфле "Сюзетте"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Спасибо большое за столь прекрасное нежное чудо) с шоколадом тоже не очень получилось, но решила кисточку уже не использовать, это будет в следующий раз. Еще чем то мне напомнило птичье молоко.
Спасибо за доверие и за красивый фото отчет к рецепту
Прекрасный десерт!
Спасибо!
Великолепный десерт !
Вероника спасибо!
Очень заманчиво
Спасибо!
Вот это вкуснота!
Спасибо большое!!!
Нежно даже в шоколаде. Просто прелесть!
Большое спасибо!
эх, вкуснотища то какаааая)
Спасибо!
Красота!!!!
Спасибо!
Вот это красота!
Спасибо!
Вау!!! Какое суфле!!!
Большое спасибо!
Ох и вкусное суфле!!!
Спасибо большое!
Красиво и вкусно! Удачи в конкурсе!
Большое спасибо!
замечательный десерт
Олеся большое спасибо!
Оксана спасибо!
Вкусные сочетания!
Нина спасибо!
Шикарное суфле!
Спасибо!
Спасибо!
Красивое и вкусное суфле!
Марина спасибо!
Красиво и вкусно!
Ира спасибо!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 618 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки

Новая рассылка: 5 вкусных рецептов каждый день!

Подпишитесь на рассылку и ежедневно получайте на почту 5 отличных пошаговых рецептов с фото. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!