Эскаливада

1. Этап

Подготовьте овощи, все тщательно вымойте, обсушите. Приступим!

2. Этап

Выложите на противень овощи, запекайте при температуре 200 градусов в течение 40 минут. Во время запекания овощи переворачиваем несколько раз, для равномерного приготовления.

3. Этап

После запекания, чтобы кожица хорошо отходила от мякоти, выложите овощи в пакет до полного остывания. Снимите кожицу с овощей.

4. Этап

В миске смешайте оливковое масло, мелко измельченный чеснок, соль по вкусу, нарезанный базилик. Оставьте пока, пусть масло ароматизируется.

5. Этап

Баклажан порежьте полосками.

6. Этап

У перца удалите семена, порежьте полосками.

7. Этап

Лук порежьте полосками.

8. Этап

Собираем закуску. На тарелку с бортиками выкладывайте овощи рядами.

9. Этап

Сверху полейте маслом с чесноком и базиликом. Блюдо готово!

10. Этап

Подавайте закуску, она прекрасна в холодном и горячем виде.