Name: Фаршированные ракушки под сливочным соусом
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Мясо - 350-400 грамм; Чеснок - 4-6 зубчиков; Сыр - 100 грамм; Сливки - 200 мл; Мускатный орех - по вкусу; Соль - по вкусу; Масло растительное - 1 ст. ложка; Луковица - 1 штука; Желтки - 4 штуки; Перец - по вкусу; Белое сухое вино - 50 мл; Ракушки - 400 грамм

Фаршированные ракушки под сливочным соусом

Информация о рецепте

Приготовление:

55 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фаршированные ракушки под сливочным соусом

1. Мясо - 350-400 грамм

2. Чеснок - 4-6 зубчиков

3. Сыр - 100 грамм

4. Сливки - 200 мл

5. Мускатный орех - по вкусу

6. Соль - по вкусу

7. Масло растительное - 1 ст. ложка

8. Луковица - 1 штука

9. Желтки - 4 штуки

10. Перец - по вкусу

11. Белое сухое вино - 50 мл

12. Ракушки - 400 грамм

Как вкусно приготовить - Фаршированные ракушки под сливочным соусом

1. Этап

1. Первым делом нужно заняться фаршем. Мясо вымыть, обсушить и пропустить через мясорубку (можно измельчить в комбайне) вместе с чесноком. Вбить яйцо или белок, добавить по вкусу соль, перец и другие специи.

2. Этап

2. Как следует перемешать фарш и наполнить им макароны. В это время поставить на огонь кастрюлю с водой и довести до кипения.

1. Этап. Фаршированные ракушки под сливочным соусом: 2. Как следует перемешать фарш и наполнить им макароны. В это время поставить на огонь кастрюлю с водой и довести до кипения.

3. Этап

3. После закипания воду подсолить, затем отправить туда ракушки. Варить на среднем огне около 5-7 минут.

1. Этап. Фаршированные ракушки под сливочным соусом: 3. После закипания воду подсолить, затем отправить туда ракушки. Варить на среднем огне около 5-7 минут.

4. Этап

4. Теперь можно заняться соусом. Для начала поставьте разогреваться сковороду с маслом. Очистите луковицу. Нарежьте ее мелкими кубиками (при желании можно и не использовать овощи).

1. Этап. Фаршированные ракушки под сливочным соусом: 4. Теперь можно заняться соусом. Для начала поставьте разогреваться сковороду с маслом. Очистите луковицу. Нарежьте ее мелкими кубиками (при желании можно и не использовать овощи).

5. Этап

5. Выложите лук в сковороду и обжарьте.

6. Этап

6. Пока жарится лук, вбейте в небольшую мисочку желтки и добавьте к ним около 100 миллилитров сливок.

1. Этап. Фаршированные ракушки под сливочным соусом: 6. Пока жарится лук, вбейте в небольшую мисочку желтки и добавьте к ним около 100 миллилитров сливок.

7. Этап

7. Оставшиеся сливки вылейте к обжаренному луку.

8. Этап

8. Посолите, добавьте перец, мускатный орех, любимые специи или сушеные травы. Затем добавьте для пикантности немного белого вина.

1. Этап. Фаршированные ракушки под сливочным соусом: 8. Посолите, добавьте перец, мускатный орех, любимые специи или сушеные травы. Затем добавьте для пикантности немного белого вина.

9. Этап

9. Влить желтки со сливками тонкой струйкой. Варить соус на среднем огне, постоянно помешивая.

10. Этап

10. Готовые макароны аккуратно достать из воды шумовкой и выложить на тарелки для подачи. Сыр натереть на терке.

1. Этап. Фаршированные ракушки под сливочным соусом: 10. Готовые макароны аккуратно достать из воды шумовкой и выложить на тарелки для подачи. Сыр натереть на терке.

11. Этап

11. Добавить его в соус, аккуратно перемешать. Вот и все: фаршированные ракушки под сливочным соусом в домашних условиях готовы к подаче. Можно предварительно отправить их в соус или полить им сверху.