Name: Фруктово-ягодный тарт
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Желток яичный - 1 штука; Сливки 33% - 1 ст. ложка; Ваниль - 1/2 ч. ложки; Соль - 1/4 ч. ложки; Молоко пополам со сливками - 2 стакана; Соль - 1 щепотка; Желтки - 5 штук; Крахмал кукурузный - 3 ст. ложки; Охлажденное сливочное масло - 4 ст. ложки; Ваниль - 1 1/2 ч. ложки; Яблочное желе - 1 по вкусу; Ассорти из ягод и фруктов - 1 по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фруктово-ягодный тарт

1. Желток яичный - 1 штука

2. Сливки 33% - 1 ст. ложка

3. Ваниль - 1/2 ч. ложки

4. Соль - 1/4 ч. ложки

5. Молоко пополам со сливками - 2 стакана

6. Соль - 1 щепотка

7. Желтки - 5 штук

8. Крахмал кукурузный - 3 ст. ложки

9. Охлажденное сливочное масло - 4 ст. ложки

10. Ваниль - 1 1/2 ч. ложки

11. Яблочное желе - 1 по вкусу

12. Ассорти из ягод и фруктов - 1 по вкусу

Как вкусно приготовить - Фруктово-ягодный тарт

1. Этап

1. Сделать тесто. Разогреть духовку до 190 градусов. В небольшой миске объединить ваниль и желток. Смешать муку, сахарную пудру и соль в кухонном комбайне 1-2 раза. Добавить нарезанное масло и перемешать 12-15 раз, до тех пор, пока смесь не будет напоминать песок. Добавить яичную смесь и перемешивать 10-12 секунд. Сформировать из теста диск, обернуть пленкой и поставить в холодильник минимум на час.

2. Этап

2. Раскатать тесто в круг диаметром 30 см. Поместить тесто в форму и обрезать излишки. Заморозить в течение 30 минут.

3. Этап

3. Накрыть тесто фольгой, насыпать фасоль сверху и выпекать в духовке в течение 30 минут. Убрать фольгу с фасолью и запекать еще 5-8 минут. Дать полностью остыть.

1. Этап. Фруктово-ягодный тарт: 3. Накрыть тесто фольгой, насыпать фасоль сверху и выпекать в духовке в течение 30 минут. Убрать фольгу с фасолью и запекать еще 5-8 минут. Дать полностью остыть.

4. Этап

4. Сделать крем. В средней кастрюле на среднем огне смешать молоко пополам со сливками, 6 столовых ложек сахара и соль. Довести до кипения, периодически помешивая.

1. Этап. Фруктово-ягодный тарт: 4. Сделать крем. В средней кастрюле на среднем огне смешать молоко пополам со сливками, 6 столовых ложек сахара и соль. Довести до кипения, периодически помешивая.

5. Этап

5. В средней миске взбить яичные желтки вместе. Добавить оставшийся сахар и взбивать в течение 15-20 секунд. Добавить крахмал и взбивать около 30 секунд. Постепенно добавить сливочную смесь в яичную. Вернуть кастрюлю на огонь и варить на среднем огне, пока масса не загустеет. Снять с огня и перемешать с кусочками масла и ванилью. Процедить крем через мелкое сито в миску, накрыть пленкой и поставить в холодильник по крайней мере на 3часа.

1. Этап. Фруктово-ягодный тарт: 5. В средней миске взбить яичные желтки вместе. Добавить оставшийся сахар и взбивать в течение 15-20 секунд. Добавить крахмал и взбивать около 30 секунд. Постепенно добавить сливочную смесь в яичную. Вернуть кастрюлю на огонь и варить на среднем огне, пока масса не загустеет. Снять с огня и перемешать с кусочками масла и ванилью. Процедить крем через мелкое сито в миску, накрыть пленкой и поставить в холодильник по крайней мере на 3часа.

6. Этап

6. Заполните охлажденный пирог кремом и украсить сверху свежими фруктами и ягодами. Растопить яблочное желе в маленькой кастрюле на среднем огне. С помощью кисти смазать желе верхушку тарта.