Генуэзский бисквит

1. Этап

Сливочное масло и белый шоколад растопите на паровой бане. Остудите.

2. Этап

В сотейник вбиваем яйца, кладем сахар. Прогреваем до 30 градусов на медленном огне при постоянном взбивании.

3. Этап

Снимаем массу с огня и взбиваем миксером 15 минут.

4. Этап

Получатся белая пышная масса.

5. Этап

Просеиваем муку с разрыхлителем и крахмалом. Вмешиваем 1/3 часть в яичную массу.

6. Этап

Вливаем половину масленно-шоколадной смеси. Аккуратно перемешиваем.

7. Этап

Добавляем еще одну часть муки и остатки масла с шоколадом. Перемешиваем. Вводим оставшуюся муку, еще раз перемешиваем. Вливаем тесто в разъемную форму (диаметр 24 см). Выпекаем в духовке 20 минут, температура 180 градусов. Затем снижаем до 170 и выпекаем еще 10 минут.

8. Этап

Готовый бисквит нужно остудить, а затем извлечь из формы.

9. Этап

Приятного аппетита!