Name: Говяжьи щечки с ризотто из сельдерея
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Щеки говяжьи - 1 кг; Корень сельдерея - 1/2 штуки; Сметана - 2 ст. ложки; Масло растительное - 2 ст. ложки; Лук репчатый - 1 штука; Овощной бульон - 100 мл; Соль - 4 щепотки; Перец черный молотый - 2 щепотки; Лавровый лист - 2-3 штук; Чеснок - 1 зубчик

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Говяжьи щечки с ризотто из сельдерея

1. Щеки говяжьи - 1 кг

2. Корень сельдерея - 1/2 штуки

3. Сметана - 2 ст. ложки

4. Масло растительное - 2 ст. ложки

5. Лук репчатый - 1 штука

6. Овощной бульон - 100 мл

7. Соль - 4 щепотки

8. Перец черный молотый - 2 щепотки

9. Лавровый лист - 2-3 штук

10. Чеснок - 1 зубчик

Как вкусно приготовить - Говяжьи щечки с ризотто из сельдерея

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты. Говяжьи щеки приобретите на рынке, они продаются с костями.

2. Этап

С костей срежьте кусочки говядины, промойте их и вырежьте из них голубые жилы.

3. Этап

Влейте в казан 1 ст.л. растительного масла и обжарьте в нем кусочки говядины. Они сначала выпустят сок, затем потушите их примерно 10-15 минут до его испарения. Потом лишь говядина обжарится.

1. Этап. Говяжьи щечки с ризотто из сельдерея: Влейте в казан 1 ст.л. растительного масла и обжарьте в нем кусочки говядины. Они сначала выпустят сок, затем потушите их примерно 10-15 минут до его испарения. Потом лишь говядина обжарится.

4. Этап

Влейте в казан горячую воду, примерно 400 мл. и потушите мясо около часа на умеренном нагреве. Говядина должна стать мягкой.

1. Этап. Говяжьи щечки с ризотто из сельдерея: Влейте в казан горячую воду, примерно 400 мл. и потушите мясо около часа на умеренном нагреве. Говядина должна стать мягкой.

5. Этап

Очистите половину корня сельдерея от кожуры, промойте и нарежьте мелкими кубиками. Точно так же нарежьте очищенный и промытый лук. Прогрейте на сковороде растительное масло и высыпьте в него обе овощные нарезки.

1. Этап. Говяжьи щечки с ризотто из сельдерея: Очистите половину корня сельдерея от кожуры, промойте и нарежьте мелкими кубиками. Точно так же нарежьте очищенный и промытый лук. Прогрейте на сковороде растительное масло и высыпьте в него обе овощные нарезки.

6. Этап

Обжарьте примерно 3-5 минут, затем влейте овощной бульон небольшими порциями и тушите по 2-3 минуты. Нарезка должна стать мягкой, но не должна потерять свою форму. Именно в этот момент спрессуйте в нее очищенный зубчик чеснока.