Грибы по-ташкентски

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Баклажаны очистите от кожуры, затем нарежьте кубиками примерно одинакового размера. Сильно мелко нарезать не стоит, оптимально 2x2 см.

3. Этап

Петрушку мелко порубите, а чеснок пропустите через пресс.

4. Этап

Для маринада вскипятите воду с солью, добавьте уксусную эссенцию и проварите 1 минуту.

5. Этап

Добавьте баклажаны и отварите в кипящей воде 5-10 минут. Затем откиньте на сито и дайте стечь воде.

6. Этап

Смешайте баклажаны с чесноком и зеленью.

7. Этап

Нагрейте растительное масло и полейте баклажаны, все еще перемешайте. Далее, если хотите съесть закуску сразу, то уберите ее в холодильник на пару часов настояться.

8. Этап

А если хотите заготовить на зиму, то разложите баклажаны по чистым стерилизованным баночкам. Прикройте крышками и стерилизуйте в кипящей воде 20 минут. После герметично закатайте.

9. Этап

Грибы по-ташкентски готовы, приятного вам аппетита!