Яичные кюрзе

1. Этап

В миску просейте муку.

2. Этап

Добавьте соль и воду.

3. Этап

Замесите достаточно крутое, но мягкое и эластичное тесто. Дайте ему отдохнуть 20 минут.

4. Этап

Приготовьте начинку для кюрзе. Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду.

5. Этап

Налейте подсолнечное масло и поджарьте лук до золотистого цвета.

6. Этап

Яйцо разбейте в миску.

7. Этап

Добавьте жареный лук, посолите немного и перемешайте. Начинка готова.

8. Этап

Кусок теста раскатайте в пласт толщиной 3-4 мм. Любой удобной выемкой вырежьте кружки диаметром 8-9 см.

9. Этап

Из кружков теста слепите мешочки. Для этого большой палец левой руки (если вы правша) заверните в тесто и защипните края в виде косички.

10. Этап

Наполните мешочек начинкой и защипните край кюрзе.

11. Этап

Как только слепили кюрзе, сразу отправляйте в кипящую подсоленную воду. Можно варить по две-три штуки. Слепили, сварили и выложили в тарелку, смазали маслом. И так пока не закончится тесто и начинка.